1、先把魚洗乾淨,背面劃刀,然後撒點鹽醃漬一下
2、如圖準備一些輔料,洋蔥去腥殺菌,也可以根據自己口味加些其它配菜
3、把魚放入熱油中走一遍,這裡需要挺多魚,也可以把熱油不停澆在魚身上,這樣魚定型不易散,然後放入鍋中加佐料燉煮十分鐘左右,做好有大平鍋,我的鍋有點深,魚陷進去了不好看,燒開後放入芹菜,洋蔥,香蔥適當煮一下即可也上桌
煮開後最好加點啤酒去腥,我忘了買,味道也不錯,除了用到豆瓣醬還用了一點火鍋輔料