“愛吃荔枝,又怕吃多了上火,於是用性涼的絲瓜來搭配做成,這樣不僅食材的性質互補,它們兩個的味道搭配起來也是非常的和諧的。”
1、荔枝去皮去核,剝出果肉備用
2、絲瓜去皮切滾刀塊
3、西紅柿切塊,蒜切末。
4、鍋中放少量油,下入蒜末和一半的西紅柿,炒至西紅柿出紅油,這樣再炒絲瓜就不會養化變色啦
5、下入絲瓜
6、加少量的生抽翻炒均勻
7、再把剩餘的西紅柿加入,加適量的鹽翻炒均勻
8、把剝好的荔枝倒入
9、稍微翻炒即可出鍋啦
西紅柿分兩次放作用不同,第一次是防止絲瓜氧化,而且提味用,第二次是為了配色