冷凍鮑魚怎麼做好吃

鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。在多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一，被人們稱為海洋的耳朵。鮑殼也是著名的中藥材，又叫它千里光，有明目的功效，那麼冷凍鮑魚怎麼做好吃？

一、冷凍鮑魚怎麼做好吃

麒麟鮑魚　　

主料：鮑魚300克

輔料：香菇(鮮)50克，火腿50克，蘆筍50克

調料：蠔油5克，鹽2克，雞粉3克，澱粉(豌豆)5克，植物油10克

做法：

1、鮑魚(熟鮑魚)每隻片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚大小相同的橢圓形;蘆筍入味後斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開，成三行12組，入籠蒸透;

2、取上湯加調料調味燒開，用水澱粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚麒麟上即成。

賽鮑魚　　

材料：鱖魚l500克，豬肥膘肉280克，雞蛋250克，澱粉、雞清湯、雞油、鹽、雞精各適量

做法：

1、鱖魚取肉，與豬肥膘肉、雞蛋、澱粉、雞清湯混合，調味，製成魚蓉。

2、魚蓉裝入白制模具中製成鮑魚形狀，小火蒸15分鐘即成。

創新說明：結合傳統浙菜技法，在口味和造型上別具一格。

小訣竅特點：形似鮑魚，鮮香滑嫩。

鮑魚什錦　　

材料：墨西哥鮑魚罐頭 1罐2頭鮑(淨重255g)、蒜苗 10支(撕棄刃絲切段)、甜豌豆 20條 (撕棄兩邊刃絲)、長白 5瓣(切段)、紅辣椒 2條(棄種子切段)、雞胸肉 150g(切薄片)、豬肉碎 150g、蒜蓉 8瓣、老薑 5片、鹽、食油、醬清、花雕酒、粟粉(米湯芡)

做法：

1、取出罐頭裡的2頭鮑魚切薄片，水留著備用。

2、準備一個大圓盤。坐鍋點火煮鹽水分別把長白/甜豌豆和蒜苗汆水8分熟。

3、依次的圍放入大盤中(留取1/4甜豌豆做最後加入)。熱鑊煸香蒜蓉老薑鹽煸炒雞胸肉片和豬肉碎7-8分熟。

4、舀一勺側爐汆過菜的熱鹽水澆入灑下醬清和花雕酒各少許。淋入鮑魚水投下紅辣椒燴煮微滾，預先用笊籬撈取食材加入大圓盤上。

5、接著把鮑魚薄片投入熱鑊醬汁裡澆入米湯芡翻拌不過一分鐘熄火。

6、用筷子夾鮑魚片鋪排在圓盤上層再把之前1/4甜豌豆放上。

7、最後將香熱濃郁的醬汁熘在鮑魚什錦上即可。

鮑魚沙拉

材料：熟鮑魚 8顆,玉米粒 半罐,紅甜椒 1顆,生菜 100g,花椰菜 8朵,XO醬 3茶匙,醬油 2茶匙,蠔油 2茶匙,糖 2茶匙,麻油 1/2茶匙

做法：

1、鮑魚刷洗乾淨、去殼、內臟，放入電鍋，外鍋半杯水蒸熱，放冷待涼。

2、醬汁所有材料用小火調均

3、花椰菜燙熟，泡冰水冷卻，撈起備用;紅甜椒切丁;鮑魚剖半。

4、將所有食材拌勻，即可食用。

上述介紹了幾種冷凍鮑魚怎麼做好吃的做法，鮑魚中含有十分豐富的蛋白質和人體必需的營養元素。女性食用鮑魚，具有調經和潤燥利腸的功效，經常食用可以治療和緩解月經不調和大便祕結等病患。鮑魚具有滋陰補養功效，但也要適量的食用，不宜多食。

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