牛奶燉雞蛋怎麼燉

說到雞蛋和牛奶，想必大家都不會感到陌生吧。反正對於小編來說，雞蛋和牛奶都是非常喜愛的食物。其實牛奶和雞蛋不光可以分別開來吃，而且還能夠牛奶燉著雞蛋一起吃。今天小編就來教教大家牛奶燉雞蛋的方法，告訴大家牛奶燉雞蛋怎麼燉才最好吃。

牛奶燉雞蛋怎麼燉

一、牛奶燉雞蛋的做法

主料：雞蛋2個

輔料：牛奶227m

做法：

1、準備好材料

2、將雞蛋打成蛋液

3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合

4、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔

6、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子，大火燒開，中火蒸15分鐘

7、開啟鍋蓋，撕掉保鮮膜，哇，細膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了

二、牛奶燉蛋的營養價值

1、牛奶的營養價值

牛奶中的脂肪營養價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養價值很高的脂肪。

牛奶含有人體成長髮育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有 20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質便屬於全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%,而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對於嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長,抑制腸內異常發酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優於其他碳水化合物。

2、雞蛋的營養價值

蛋白:蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約佔全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。

蛋黃:蛋黃多居於蛋白的中央,由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。胚珠:在蛋黃表面的一白點,受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因,也是它的魅力所在。

看了上面小編為大家整理的關於牛奶燉雞蛋的做法，想必大家都應該清楚明白牛奶燉雞蛋怎麼燉了吧。牛奶燉雞蛋的時候，一定要將打散的蛋液過篩才能做出口感細膩的牛奶燉雞蛋，這一步非常的重要。這道菜品，對於大家都是非常好的食品，不光可以當做早餐，晚餐也是很不錯的。