帶魚怎麼收拾

帶魚是一種比較常見的水產品，相信生活中有很多人都喜歡吃帶魚,但是帶魚雖然好吃，收拾起來卻是件麻煩事，人們總會感覺它特別難收拾，而且因為不經常接觸的緣故也不知道該怎樣收拾，因此很多人就不喜歡烹調帶魚。其實不然，帶魚的清洗和收拾都有一些小竅門，現在我就和大家分享一下帶魚怎麼收拾。

一、帶魚怎麼收拾

妙招去魚鰭，快速又徹底!魚鰭連根拔，唰的一聲就搞定先用手捏緊帶魚尾部的魚鰭，輕輕往斜裡拽，看，拉開了一個小缺口，拉著這一小條魚鰭和魚身成90度角，順勢往魚頭方向輕輕一拉，一整條魚鰭就被完整地拉下來了!為什麼帶魚鰭這麼容易就被拉下來了?這和帶魚的結構有關，帶魚鰭和它身體裡的魚刺是由一個一個小關節來連線的，這些小關節是相互卡住的，如果直接拽，關節部位會卡得更緊，當把魚鰭和魚身成90度角拉拽時，角度變了，這些卡住的小關節也就挨個被打開了，這就好像是在拉一條拉鍊，整條魚鰭被拽下來，就像整個拉鍊被拉開了。巧去帶魚鰭請記住口訣：捏魚尾，鰭開啟，九十度，勻速拽，除魚鰭，特別快!帶魚巧加工：只要幾秒鐘，就能把帶魚的魚頭和魚內臟收拾好，要點就是一切、一拽，在魚頭下面斜著切一刀，注意不要切斷魚肚子，然後捏住魚頭，稍稍用力一拽，魚頭連著魚內臟都被拽出來了，帶魚一下就被處理乾淨了。把肚子裡的東西掏乾淨，注意要把肚子裡那些黑黑的刮乾淨，不然會很苦的。還有就是外面那些白白的東西，也要處理乾淨。還有魚腮什麼的，總之你看不爽的都去了。

二、營養價值

多數人認為帶魚體表的銀鱗有腥味兒，初步加工時都要將銀鱗去除乾淨。其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強面板表面細胞的活力，使面板細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。三、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

帶魚不僅味道鮮美，有各種做法，可以烹飪成多種美味佳餚，而且營養豐富，帶魚不僅是高脂魚類，含有多種營養元素，可以補充人體所需，還有補脾補虛，益氣益血的功效。只要掌握了之前最繁複的工序——帶魚怎麼收拾，那麼一道美味的帶魚大餐也就不遠了。