火鍋雞原本是河北的一道特色美食，口感極佳，吃起來滿嘴都是麻香味，讓人越吃越想吃。不少人就會想著自己在家做做看這道麻辣鮮香的火鍋雞，不過就是不知道火鍋雞煮多久才好吃，今天小編就來為大家好好地介紹一下吧。
一、火鍋雞煮多久
一份正宗的火鍋雞最少需要煮上2個小時左右，因為裡面的雞肉都是需要經過醃製才可以煮的，在煮好之後可以一邊吃雞肉，一邊涮上其他的食物吃。
1.材料：雞肉，花椒，白糖，生薑，大蒜，洋蔥，香菜，豆瓣醬，大蔥，幹辣椒，泡椒，白酒，豬油，雞油，蜜汁香料粉，料酒。
2.香料：八角，草果，丁香，山奈，小茴香，香葉，香茅草，桂皮，白芷，白扣，陳皮，草寇，千里香，當歸，沙蔘，良姜，砂仁。
3.做法
(1)把所有的香料打成粉末，然後白酒浸泡備用，花椒也要用白酒浸泡。
(2)雞肉剁成小塊，放入冷水裡面焯一下去掉血水，撈出之後洗去浮末，然後用蔥薑蒜、料酒和蜜汁香料粉攪拌均勻，醃製半個小時。
(3)熱油鍋，然後放入生薑、大蔥、豬油、雞油、洋蔥和香菜，炒出香味之後撈出備用。
(4)放入生薑、大蒜、豆瓣醬和泡椒翻炒出香味，然後加上幹辣椒，用小火翻炒。
(5)炒至水分快乾的時候再加上香料粉、花椒和冰糖翻炒均勻，加蓋燜制一段時間，讓油脂和香料充分混合，越久越好。
(6)取出一部分(5)中做好的底料炒熱，然後放入雞肉翻炒上色，然後加水煮開，燉煮半個小時即可。
二、吃火鍋雞需要注意什麼
1.吃火鍋雞的時候不少人都會加上其他的食材一起涮著吃，不過雞肉和一些食材是相剋的，比如地瓜、豆漿、菊花、芝麻、芥末、鯽魚、鯉魚這些，要是一起食用的話不利於身體健康，還可能引起食物中毒。
2.吃火鍋雞的時候不要太著急，因為食材剛撈上來都是滾燙的，著急吃下去容易損傷食道。
3.吃火鍋雞不要隔夜，當天做的最好當天吃完，第二天要是還想吃的話最好重做，因為火鍋雞裡面的湯料不適合重複煮太久。
4.不少人在做雞肉的時候覺得雞皮脂肪太多就直接去掉了，其實做的時候最好不要去掉雞皮，這樣做出來的火鍋雞更加鮮美，可以在吃的時候去掉就行。
通過上文的介紹，想必現在大家都知道正宗的火鍋雞煮多久才好吃了吧，可以看出這道菜餚的做法還是非常複雜的，做起來很費工夫。不過做好之後看著鍋裡紅亮亮的湯汁，吃著綿軟鮮香的雞肉還是非常有滿足感的，想吃的朋友不妨嘗試一下哦。
千里飄香谷
