生肉用水龍頭直接沖洗的危害?

生肉有熱鮮肉、冷凍肉、冷卻肉的分別.熱鮮肉是指凌晨屠宰，清早上市還保持一定溫度的畜肉。冷凍肉是指在低溫環境下冷凍了18個小時至24個小時的畜肉。冷卻肉是指被置於0至4攝氏度的換進中儲存的畜肉，而對生肉的處理方式大多數人都是直接用水龍頭沖洗，今天這篇文章介紹一下生肉用水龍頭直接沖洗的危害。

一、生肉用水龍頭直接沖洗的危害

1.龍頭下直接洗生肉，很容易造成水花四濺的情況，而這種情況下，廚房其他地方都有可能被濺溼,導致環境變得潮溼.

2.那些潮溼的地方都有可能有細菌傳播過去，導致廚房的衛生環境變差，滋生某些有害菌，對以後的食物加工以及食用都會有影響，對家人身體安全產生威脅。

3.建議生肉用熱水清洗，熱水雖然會對細菌有一定滅殺作用，但是會讓肉的營養物質流失一部分，導致營養價值降低。

二、生肉的正確處理方式

1.放入在一個固定的容器中，然後再放入清水清洗，防止交叉感染，如果有條件可以放入果樹清洗器，清洗十至二十分鐘即可。

2.要給放在水龍頭下清洗，要把水龍頭的水儘量調小到水不會飛濺就可以了，肉儘量放在洗菜池的底部，不要讓水濺到其地方，防止交叉感染。

3.烹飪後要注意生熟肉的砧板和菜刀要不同或者進行徹底清洗，不可以直接使用，防止交叉感染。

4.洗生肉前要徹底清洗雙手，防止手上的細菌對生肉有感染。

肉中蛋白質水解產生的氨基酸大多數是人類合成蛋白質的必要組成,是其他食物無法給予的,是人類的必需品.而正確的處理方式可以防止肉類帶來的細菌感染,也可以讓人更好地吸收肉類的營養物質,以上是關於買回家的生肉要不要洗的相關知識和內容。