重慶油燃面怎麼做|重慶油燃面的做法

“重慶油燃面並不是四川宜賓燃面，吃過正宗重慶油燃面的朋友無不感嘆其味道秒殺全國所有幹拌麵，今天就來教你做一碗正宗的重慶油燃面。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

重慶油燃面的做法步驟

• 1、鹼水面120-130g

• 2、煮麵，沸水煮至即將過芯（面偏硬一點），即刻關火

• 3、撈麵，把水分甩幹

• 4、甩乾的面放在碗裡

• 5、小面幫幫麻辣調味油18g，加熱到80度，熱油灑在麵條上聽到“滋滋”聲音效果更佳

• 6、豬油12g,姜蒜水12g,黃花園醬油3g,花椒粉0.8g,湯底調味粉6g，熟黃豆粉6g

• 7、花生碎8g，大頭菜15g,宜賓芽菜25g

• 8、三星紅油辣椒50g，蔥花6g

• 9、雜醬肉沫25g

小竅門

1.先煮麵，甩幹水，面硬一點。
2.按照順序，迅速打料。