1、500g小麥粉➕10g精鹽,攪拌均勻;
2、5g酵母粉➕100g淨水,攪拌使其充分溶解;
3、將酵母液和橄欖油倒入小麥粉中,攪拌使其充分吸收;
4、225g淨水分幾次倒入小麥粉中;
5、接著加入蜂蜜在尚未完全成型的麵糰中,揉成光滑的麵糰(如果是液體蜂蜜,可以和橄欖油一起加入);
6、在麵糰上鋪上微溼的布,進行基礎發酵:1小時;
7、第一次發酵結束後,將麵糰分成6個小麵糰,整形後鋪上微溼的布,進行第二次發酵:2小時15分鐘;
8、第二次發酵結束後,用篩網均勻篩上生小麥粉,再用刀片劃出自己喜歡的切口;
9、烤箱提前預熱:230度,10分鐘;
10、預熱結束後,向烤箱內底層的空烤盤內倒入50g的清水,放入放入生麵糰的烤盤,開始烘烤:230度、上下火、20分鐘;
11、麵包出爐後,取出自然冷卻。
12、成品圖。