主料
公雞肉 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.雞肉切塊放入加有花椒的水中焯水,撇去浮沫,撈出瀝乾
2.土豆、胡蘿蔔分別切成滾刀塊
3.洋蔥、青椒、紅椒洗淨切塊
4.蔥洗淨切段,幹辣椒切段,準備八角、香葉和桂皮待用
5.鍋裡放油,把雞肉煎至微黃
6.放入蔥段、桂皮、香葉、八角、紅辣椒煸炒1分鐘
7.放入生抽、老抽、料酒、五香粉繼續翻炒均勻
8.鍋中加水沒過食材,大火煮開轉小火燉20分鐘
9.調入鹽,放土豆塊、胡蘿蔔塊繼續燉8分鐘
10.放入青椒、紅椒、洋蔥、拍碎的蒜,繼續翻炒至青椒、紅椒稍微變色即可關火,調入味精
11.裝盤~