如何做簡單又美味|好吃的鐵板羊肉

鐵板羊肉，平時家裡就會經常吃牛羊肉，因為我很喜歡吃羊肉，吃起來很有彈性，而且肉質鮮美，這次是做很有名的鐵板羊肉，羊肉要提前弄好，再加上好吃的醬汁和調味品就可以了，特地加了姜和酸蒜，除去羊肉的騷味，一口肉吃下去簡直太享受了。

主料

輔料

具體步驟

首先羊肉選羊後退，口感好！將羊肉筋皮，肥肉去掉，切斜刀長片！(刀功不好的可放冰箱冷凍，有助於切的均勻)然後切好的肉略清洗一下！一定要控幹水分！或者吸乾！

入容器加一點鹽，味精，胡椒粉有底味，老抽一點上色。

。羊肉要輕輕的抓，不然會碎掉！感覺羊肉表面出現粘液說明可以少加一點水，500克肉加200的水！水要一點一點加！慢慢加入，慢慢攪拌！水加多少根據羊肉的飽滿度決定！羊肉感覺漲大不少，靜置一會，給它時間吸收！

生粉加一點水稀釋，加入羊肉攪拌均勻！最後放蛋黃包裹羊肉，封油！這樣羊肉就可以了！

接下來進行羊肉的炒制！鍋燒熱，冒煙最好，放油！均勻的溜鍋一圈，火關小，放入羊肉，(這時你會看到，鐵鍋也不會粘鍋的(^_^)！將羊肉煸炒均勻，炒熟出鍋！

放少量油，將洋蔥絲略煸炒，放到燒熱的鐵板上！鍋中放少量油，小料炒香，下自然，辣椒麵煸炒放羊肉片，少放點鹽，雞粉，胡椒粉，香油，放入香菜，大火翻炒，均勻出鍋即可！放在鐵板上！香氣四溢！