蒙古烤羊腿做出來非常香，由於是烤制的，所以羊肉也很嫩。烤羊腿的時候可以加上自己喜歡的香料和配菜會更加美味，有烤箱的話自己在家就可以考出好吃的蒙古烤羊腿。不喜歡羊肉的腥羶味的朋友，可以試一下自己在家做烤羊腿，不但不會有腥羶味，而且很美味。
主料
羊腿 ：1200g輔料
姜 ：30g具體步驟
1.室溫解凍好的羊腿一隻。
2.用加了料酒和生薑的水，浸泡3小時，中途換水2~3回。
3.泡出血水的羊腿，洗淨瀝乾水分後正反面打花刀。
4.正反面抹上精鹽，醃製20分鐘。
5.紫皮洋蔥，大蒜切塊。
6.羊腿醃出來的汁水清理乾淨，加入配料中除土豆以外的醬料。
7.帶上一次性手套，羊腿抹勻後按摩10分鐘。
8.裝入保鮮袋中，醃製24小時以上，中途隔幾小時取出來按摩5分鐘左右。
9.烤盤底部鋪土豆塊。
10.擺上醃製入味的羊腿。
11.烤盤表面覆上錫紙。
12.送進提前預熱好的烤箱，上下火230度，烤約1.5小時即中美美的享用了。
1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（賣羊肉的人告訴我）。
2、羊腿先煮後烤，肉質鮮嫩，烤制的時間短，不會造成外焦裡不熟的情況。
3、加入調味料一起燉煮，可去除羶氣。
4、鹽和老抽後放，羊肉不會變老。
5、浸泡是為了更好的入味，時間允許的情況下，可以延長浸泡時間。
6、放入冰箱醃製的時間最好在一天至兩天時間，這樣烤出來的羊腿味道更佳。
7、蜂蜜水是用蜂蜜和溫水調和好的，一為上色二為烤出焦脆的感覺。
8、放入烤箱烤制，可以直接放中層即可。我上下移動烤盤，是為了加快表皮的焦脆，減少羊肉的水分流失。
千里飄香谷
