菌湯火鍋是一道十分美味的佳餚,適合冬天寒冷季節進食,主要原材料有各種菌類。菌菇富含多種維生素以及礦質元素,能夠迅速補充人體所必須的礦質元素及其他營養物質,多食有益。菌湯口感軟滑,促進食慾,改善身體情況,可作解膩之用。
主料
金針菇 :250g輔料
色拉油 :適量具體步驟
1.雞骨架剁塊,老薑切大片
2.少許色拉油裡放入雞架和老薑炒制
3.將雞架炒制變色收水加入水,加入棒子骨大火熬開
4.轉小火熬製1小時
5.盛出高湯,加入適量鹽調味,加入各類菌煮至8層熟
6.各種葷菜和素菜準備好,豬肝和牛肉要加入適量鹽、料酒、澱粉醃製,南瓜、冬瓜切塊,酥肉是用豬五花肉裹雞蛋液、澱粉、鹽、花椒麵炸制
7.香菜丸子是豬五花肉末加鹽、澱粉、薑末、香菜末做的,木耳、粉絲提前泡發,鵪鶉蛋煮熟剝皮,土豆、蓮藕山藥切片
火鍋湯料還可以用魚湯做,菌類要煮熟吃