主料
雲南水洗米線 :四人份輔料
海天老抽 :2湯匙具體步驟
1. 切絲後的胡蘿蔔,韭菜,豆芽,木耳,雞胸肉,焯熟,過涼水。韭菜切段,木耳掰小塊,雞胸肉用手剝絲。
2. 米線用水洗一下,把粘在一起的部分分開。
3. 米線裝碗,依次放入主料輔料,拌勻。依個人口味加入油辣椒,最重要的是加一些雲南特產油雞縱。
4. 再放一些雲南水醃菜,正宗雲南雞絲涼米線就完成啦。味道比橋香園好哦。
5. 說一下雞絲的做法。雞脯肉加料酒,澱粉醃製五分鐘。水開了再下鍋煮中火十分鐘。撈出放入冰水,冷卻後用刀背拍散掰成絲