特色螺螄斑魚鍋絕對是喜歡吃魚的朋友們的福音了。不僅製作過程簡單還比平常吃的清蒸魚味道好。不僅在顏色上面鮮豔，更使人胃口大增。使人一看就有想吃的衝動。喜歡的朋友們學起來吧。為自己做一份好吃有營養的魚肉吧。更可以作為招待朋友的佳品。
主料
黑魚 ：適量輔料
薑片 ：適量具體步驟
準備食材，斑魚剔骨切塊，魚骨部分和魚片分開挑選出來（在菜市可以讓師傅幫忙切好）
斑魚片加入2個雞蛋的蛋清，均勻攪拌一下，可以保證魚肉的口感更加緊緻
酸菜切塊狀，大小適中即可
熱鍋不放油，放酸菜加入適量鹽和糖，瀝乾水份的同時中合一下酸菜的酸味，瀝乾後盛出備用
熱鍋下油，放入薑片
將魚骨部分放入油鍋內煎至看不見血色
加入浸過魚骨的水
中火熬煮15分鐘，煮至魚湯變成米白色（斑魚營養豐富，富含各種有益物質）
另起一個鍋，下層墊上水豆腐
將魚骨湯倒入鍋內，魚骨可留可棄
在鍋中放入滷水酸筍酸辣椒
待魚湯沸騰後放入之前瀝乾水的酸菜
最後放上生斑魚片（斑魚片肉質鮮嫩，煮的時間不宜過長）
放入紅油，出鍋前撒些蔥花香菜
.酸菜先炒幹水就不會那麼酸
千里飄香谷
