準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
幹米粉 :
1片洋蔥(切絲) :
1個熟筍絲 :
1支肉絲 :
6兩香菇(切絲) :
5朵 輔料
高湯 :
500毫升 蝦米 :
1兩香菜末 :
少許蔥段 :
少許油 :
適量 醬油 :
3小匙 味精 :
少許 具體步驟
1. 將米粉燙熟瀝乾備用。
2. 起油鍋,放入1/2碗油,放入蔥段爆香,將油盛起,鍋中留油1~2大匙。
3. 再將洋蔥絲、蝦米、筍絲、肉絲、香菇絲等放入爆香炒熟後,倒入高湯後再用醬油、柴魚味精調味蓋上鍋蓋煮開。
4. 將米粉加入煮開的湯料,用筷子來拌炒,免得將米粉弄的太碎,再慢慢將先前爆香的油慢慢加入拌炒至湯料略微收幹即可,盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味。