黑魚兩吃如何做簡單又美味

黑魚兩吃特色菜系，黑魚就是我們平常所說的烏魚，食用價值極高，含有蛋白質，維生素，以及鈣，鐵等等，有補氣，補血等功效，而且還可以催乳，所謂的黑魚兩吃就是，先把魚切成魚片，加芥末生吃，吃完之後再把剩下的煮熟加調味料吃熟的，這樣就可以一條魚享受兩種截然不同的美味！

主料

輔料

具體步驟

1.黑魚剔下魚身，片片兒，魚骨及魚頭，魚尾剁成段

2.魚片內打入一個雞蛋清，姜粉和少量鹽拌勻。醃製20分鐘左右

3.魚頭，魚骨放入油中略炒後，加入熱水

4.焯熟油菜碼放在盤裡

5.油鍋內放入醃製好的魚片，加入料酒，魚露快速翻炒，放鹽後盛盤。再在鍋內做水澱粉勾芡後澆在菜上，完成。

6.魚骨湯開後放入豆腐，出鍋前依個人口味加鹽即可