關於肉去的知識

肉豆蔻、幹辣椒等。肉太過油膩可以加入肉豆蔻、香料進行滷製，這樣就能很好的去掉油脂。肉在滷製前要先用料酒、薑片焯水，焯水的目的是去掉肉的血沫和雜質，焯水過的肉清洗乾淨加入適量的香...

可以用清水浸泡、用鹽水浸泡、醃製豬肉。可以將豬肉切成小塊之後，用乾淨的水浸泡一段時間，讓肉中的雜質和血液去掉；若是想要快速去腥味，可以泡鹽水；若是洗乾淨後還有味道可用小蘇打水攪拌去...

焯水。做五花肉時一定要進行焯水，這樣可以去除肉的腥味，焯水前可以先用淘米水將五花肉浸泡一下，淘米水可以有效吸附掉五花肉的髒東西和一些腥味，焯水時一定要涼水把五花肉下鍋，如果用熱水會...

料酒醃製。可以用熱水加一點料酒和生薑、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。也可以把雞肉用調料醃製10-15分鐘。雞肉可以做很多的美食，如雞公煲，黃燜雞，宮爆雞丁，尖椒雞，辣子雞，紅燒雞肉，滷雞塊，小...

皮蛋瘦肉粥是一種在中國很常見的粥，是由切成小塊的皮蛋和鹹瘦肉加上大米熬煮而成。而皮蛋有一股許多人無法接受的腥味，皮蛋瘦肉粥去腥就是一個非常重要的步驟。皮蛋瘦肉粥是一種很受歡迎...

提前過水或用調料醃製。豬肉若是腥重，在烹飪前可以選擇先過一次水；或者用料酒、醋、或蔥姜等料提前醃製；若是用豬肉做餡，可以加入花椒水來攪拌，不僅可以去腥味，還可以增加肉的鮮美味。另外，烹...

白蘿蔔。煮羊肉時可以新增適量的白蘿蔔，既可以減少油膩感，也能使牛肉的口感變得更好。羊肉是常見的食材，烹飪方式多樣，既可以煮著吃，也可以炒著吃、烤著吃等。羊肉炒著吃時，可以用於製作辣椒...

羊肉是日常中食用的肉類之一，羊肉的肉質比豬肉的肉質要更細膩一點，做出來的味道口感更好，而且羊肉中含有的營養價值更高，但是在做羊肉的時候，處理起來比較麻煩，所以羊肉怎麼去腥後做出來的味...

1、方法一。雞肉的油脂大多來自雞皮或是雞脂肪，烹飪之前可以把雞皮或是雞肉多餘的脂肪去掉，清洗乾淨，用於烹飪即可。2、方法二。焯水處理。雞肉在烹飪之前，可以冷水下鍋，水開後煮5分鐘，將雞...

其實在中國的南方以及中部地區，很多人都是不怎麼喜歡吃羊肉的，因為羊肉太煽，而且對於很多人來說豬肉吃的最多，所以對於羊肉的做法其實不是很瞭解。那麼今天為大家介紹一下，羊肉怎麼燉去煽，教...

鍋中加入少許食用油後放入五花肉反覆煸炒直至出油後再加入生薑和料酒一起熬製後逼去多餘油分即可。將五花肉炒煸出部分油可以使其在食用時不會覺得膩味，煎好油的五花肉可以製作成紅燒肉...

雞肉，人們餐桌上常見的食材，也是健身愛好者的必備優質蛋白來源。然而很多愛燒飯的寶寶們都會遇到一個問題，發現雞肉居然會變酸。這是怎麼一回事呢？怎麼去雞肉酸味呢？在市場裡，我們應該如何挑...

1、可以用料酒醃製豬肉5分鐘，雖然能去腥但是豬肉會殘留酒精味。2、焯水，將豬肉放在冷水中開火煮，直到肉煮熟。3、醃製肉時放入姜、蒜，姜蒜的辛味能遮蓋肉腥味。4、炒肉的時候可以放入醬油...

新增帶葉青菜去油。豬肉在燉之前，可以進行焯水處理，這樣既可以去除部分油脂，也能縮短烹飪的時間。燉豬肉的過程中，可以新增適量的蛋液青菜，可以吸附表面的油脂。豬肉是常見的食材，既可以燉著...

不需要。平時去超市購買臘肉得時候可以看一下臘肉表面得顏色，因為不同地方生產出來得臘肉顏色是不一樣的，購買的時候應該挑選黃中帶黑購買。可以看一下臘肉的彈性，用手按壓一下臘肉的表面...

加料酒和薑片焯水。雞肉的酸味主要來源於雞身上殘留的血液和內臟，因此清洗乾淨後冷水下鍋煮到水開，撇去浮沫後煮2分鐘撈出雞肉，過一次涼水後就可以準備下一步的烹飪了。雞肉焯水時新增姜...

羊肉雖然好吃，但是羊肉的羶味卻讓很多人不能接受，其實把羶味去除之後，羊肉吃起來還是非常鮮美可口的。那麼羊肉怎麼去羶味才去得徹底呢？不要著急，這幾個小方法，輕鬆解決羊肉的羶味。羊肉怎麼...

買回來的雞肉可以涮火鍋，還可以炒著吃或者是煎著吃，但是雞肉其實還是有非常濃厚的雞腥味的，如果不處理乾淨，做出來的菜餚自然也會腥味十足。那麼雞肉如何去腥呢？今天就來跟大家分享雞肉去腥...

“有皮豬肉去細毛，家裡沒燒煤，不知怎樣才能去掉豬肉上的細毛，丟了又浪費可惜。只能用鐵鍋，放在電磁爐上燒熱紅，再將有皮豬肉貼上去慢慢地去掉了哦.....如圖。”食材明細主料有皮豬肉（適量）其...

可以將買回來的花甲靜置放在水中，過一段時間，花甲自然會吐沙。還可以把花甲放在封閉的盒子裡進行搖晃，將花甲搖暈，這個方法可以使花甲快速的吐沙。也可以在花甲中放入一些白酒，吐沙的速度會...

1、若是冷凍雞肉需要先解凍，然後再通過水煮，沖洗等去除血水。2、若是沒有冷凍的雞肉，則需要提前用清水浸泡，然後再反覆搓洗雞肉的血管處，徹底清洗殘留的血水，洗後再次浸泡沖洗即可去除血水。...

浸泡加焯水。滷肉是很腥的，如果沒有處理好，味道會大打折扣。驢肉放在水中浸泡1個小時，時間充足的情況下可以2個小時，中途多換幾次水，泡出驢肉裡面的血水，然後再把驢肉冷水下鍋，進行焯水，焯水10...

用菜刀尖沿著骨頭劃開雞肉，然後將雞肉和骨頭的之間的連線的雞肉或筋切斷即可。雞肉去骨是很簡單的事情，去了骨的雞肉吃起來也非常的方便，不用邊吃邊吐骨頭。去骨後的肌肉切塊後可以製作辣...

烤肉作為一種特色美食，憑藉美味的口感和較高的營養價值贏得了許多消費者的喜愛和追捧，發展至今市面上已經成立了多個烤肉品牌，給消費者帶來了多種消費選擇，迎合了消費者不同的口味需求，是許...

魚肉，是大家在平時的日常生活中常會食用到的，且味道鮮美。魚的營養價值也很高，但是魚肉本身帶有著一股的腥氣，所以在進行烹飪的時候需要多加的注意一下。那魚肉怎麼去腥呢?以下小編就有整...