關於賣相好口感棒—千葉紋夾心蛋糕的知識

“2009年初開始接觸烘焙，這一晃也快3年了，做過的糕點不少，但是滿意的不多，說實話這功夫也沒少下，光是書就買了不下十幾本，有些書裡的糕點看著確實誘人，可是做出來往往不是那麼回事，尤其是一些...

“很久沒做芝士蛋糕了，因為上次的乳酪居然放壞了，我一般是把沒用完的乳酪用保鮮袋裝起來，放在保鮮盒裡，然後放在冰箱零度那一格，結果還是放壞了，無奈，只好扔掉。前兩天又買了些回來，乳酪蛋糕才...

“對於烘焙愛好者，戚風蛋糕是大家經常做的一款蛋糕。由於它的口味清淡，組織輕柔細膩，所以人們在戚風的基礎上，進行創新，開發出很多更加精緻的甜點。如戚風蛋糕卷、奶油生日蛋糕、慕斯蛋糕等...

“今天做了個巧克力花紋夾心蛋糕一般吧撕油紙的時候疏忽了呵呵顏色不是很漂漂但味道依然不錯襖~~~~”食材明細主料低粉（100g）雞蛋（4個）輔料糖（適量）牛奶（適量）泡打粉（適量）塔塔粉（適量）色拉油（適量）...

食材明細主料低筋麵粉（85g）牛奶（60g）油（30g）白砂糖（蛋黃10g+蛋白30g）可可粉（7g）雞蛋（4只）輔料白醋（3ml）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）千葉紋蛋糕的做法步驟1、蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的盆要無水無...

“用酸奶代替牛奶，經過熱油燙麵、花紋描劃、水浴烘烤等步驟製作的千葉紋酸奶燙麵蛋糕，美觀美味，低糖少油，營養健康。本配方為一個24cm*24cm*8cm固底方形模具的用量。”食材明細主料低筋面...

“今天又是一期老式糕點的分享，千葉紋蛋糕在八零，九零後的朋友看來一定都會感到親切，小時候的糕點種類不多，千葉紋蛋糕算是其中比較好吃的一種，比如老式雞蛋糕，是無水無油的，主要材料就是麵粉...

“老爸生病康復出院啦。。。今天做些蛋糕給老爸吃。。。”食材明細主料低筋麵粉（65克）玉米油（65克）白糖（75克）蛋白（6個）蛋清（6個）牛奶（65）玉米澱粉（45）鹽（1克）輔料可可粉（3克）甜味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡...

“經過蒸熟麵粉、熱油燙麵、水浴烘烤等步驟製作的千葉紋古早蛋糕，外觀漂亮，口感鬆軟細膩、綿潤香甜，可謂顏值與美味並存。本配方為一個8寸（21.8cm*21.8cm*8cm）固底方形模具的用量。”食材明...

“感謝美食天下！感謝ACA北美電器！參加#烘焙比賽#有幸獲獎了一臺廚師機真是超開心！由於ACA此款廚師機熱銷，從而導致貨源較緊張；常說好貨不怕等，儘管年底才收到也是非常滿意呢！可因為年底較忙，也...

“老公最喜歡吃的就是方糕了，喜歡乾爽口感的小夥伴一起來試試吧！”食材明細主料雞蛋（6個）牛奶（90克）低筋麵粉（200克）細砂糖（90克）黃油（50克）白醋（幾滴）輔料可可粉（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通...

食材明細主料蛋黃（4個）水（45克）白糖（20克）低筋粉（80克）輔料色拉油（45克）蛋清（4個）白糖（10克）可可粉（一大匙）淡奶油（100克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）千葉紋蛋糕卷的做法步驟1、分離蛋清和蛋黃，將...

“這款蛋糕口感介於戚風和海綿中間，非常美味，加入了千葉紋，多了小小一步，使這款蛋糕披上了一件美麗的外衣。”食材明細主料雞蛋（5個）黃油（55g）低筋麵粉（70g）溫牛奶（60g）朗姆酒（6g）檸檬汁（幾滴（或白醋））細...

“七夕節快到了，做個心相印蛋糕捲來應個景吧~~”食材明細蛋黃糊蛋黃（80g）全脂牛奶（50g）玉米油（50g）低筋麵粉（52g）蛋白霜蛋白（160g）細砂糖（60g）裝飾紅曲粉（少許）夾餡淡奶油（120g）奶油乳酪（80g）細砂糖（12g）甜...

食材明細主料雞蛋（6個）蛋糕粉（80g）糖（50g）輔料植物油（60g）牛奶（60g）巧克力醬（適量）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）千葉紋蛋糕的做法步驟1、蛋清與蛋黃分離在無水無油的盆裡。裝蛋黃的盆大一些拌...

“春天來了，萬物復甦，百花盛開，到處一派美麗景色。心情也格外舒暢，做起事情來也非常開心，就連做個蛋糕也想變個花樣呢！這個千葉紋蛋糕就在春日美好心情中誕生了！”食材明細主料雞蛋（4個）色拉油（8...

食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）牛奶（45克）玉米油（45克）可可粉（5克）輔料香草油（數滴）白醋（數滴）配料白砂糖（80克）香草（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）千葉紋戚風蛋糕的做法步驟1、部分材料：低粉、白砂糖...

“這個算是半中式半西式的點心了吧，有點像忠實的雞蛋糕，但是凹了個美麗的造型，我在這個基礎上面又加了剩下的小半瓶橙子果醬，烤出來簡直是橙香濃郁根本停不下來啊！美麗的花紋配上香濃的橙味...

“做這個夾心蛋糕的靈感來緣於“稻香村”的蛋糕塊，那天去買薩其瑪偶然看到了，普通的蛋糕弄了點花紋就散發出了與眾不同的“氣質”，所以回家後我也操練了起來。今兒的千葉紋戚風蛋糕用的燙...

“這款糕點奶香醇厚入口即化，就細膩度而言是任何蛋糕都無法比擬的，你們也能看見。”食材明細主料奶油乳酪（200克）細砂糖（加芝士裡）（20克）細砂糖（加蛋白裡）（40克）淡奶油（100克）雞蛋（2個）低粉（25克）巧克力...

“千葉蛋糕卷,其實就是戚風蛋糕卷的升級版,還是不錯的一款蛋糕,對於初學烘焙的我來說還是可以完成的.新用的你也來嘗試一下”食材明細主料雞蛋（4個）油（50克）水（50克）蛋黃用糖（20克）低粉（80克）蛋...

“今天來一份顏值高的早餐或者可以當做下午茶點心！美味可口！百吃不厭哦！喜歡的大家動手操作吧！”食材明細主料雞蛋（5個）低粉（100克）酸奶（100克）可可粉（10克）玉米油（50克）輔料白糖（20克(依個人口味)）調...

“想吃乳酪蛋糕又怕熱量太高？那來試試這款乳酪口感的戚風蛋糕吧，熱量低，絕對欺騙你味蕾~”食材明細主料自制酸奶（100克）玉米油（20克）雞蛋（2只）低筋麵粉（40克）輔料細砂糖（30克）可可粉（2克）甜味（口味）烤（工...

“一直很喜歡千葉紋圖案，簡單的變化，卻很華麗，很吸引人。這款蛋糕卷很簡單，如果你會做戚風蛋糕，那麼不算太難。只是要注意兩點，一是蛋卷皮不能太溼太軟，否則倒扣的時候會被粘掉表皮；二是蛋糕卷...

食材明細主料雞蛋（三個）低筋麵粉（60g）輔料色拉油（30g）可可粉（適量）配料白糖（60g）清水（30g）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）千葉紋蛋糕卷的做法步驟1、低筋麵粉過篩備用2、雞蛋分開打到兩個盆中...