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發表於:2024-02-26
“這道臺式滷豆乾屬於家常改良版,利用簡單的調料和烹調方法,廚房新手也能輕鬆製作出好吃又營養的佐餐小吃。”食材明細主料白玉方幹(2盒)輔料水(800ML)配料臺式滷肉醬油(2勺)白砂糖(1勺)鹽(適量)大...
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發表於:2024-01-13
“肥瘦相間的五花肉油潤透亮,陳年老滷浸潤著香軟可口的米飯,沒等端上桌,香氣早已越過廚房直撲餐桌。忙不迭吃上一口,整個人都要融化在這汁濃肉香裡。”食材明細主料帶皮五花肉(600g)香菇(幾朵...
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發表於:2023-12-28
“豆乾是豆腐的再加工製品,其營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪和碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質,被譽為“素火腿”,經過滷製的豆乾硬中帶韌,耐人尋味。”食材明細主料豆腐...
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發表於:2023-12-30
“滷肉飯最重要的就是滷汁,要想把滷肉和滷汁的味道做好,就必須在肉和配料中扣細節,就像一些人只做紅蔥酥時有很多人用洋蔥來代替,味道肯定是遠遠達不到原食材的味道的。那接下來我就把臺式...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料雞翅(5枝800克)輔料薑片(4片)蒜粒(4瓣)辣椒(一條)配料金蘭醬油(50cc)臺灣米酒(2碗)細粒冰糖(15-20克)番茄醬(一湯匙)微辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)臺式滷雞翅的做法步驟1、雞翅切2段,洗...
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發表於:2024-01-02
“我家娃吃粽子只要蛋黃肉粽,這次稍微變化一下,做好的滷肉包不完就做成滷肉飯。”食材明細主料糯米(適量)五花肉(適量)香菇(適量)輔料大蒜(適量)生薑(適量)油蔥酥(適量)醬油(適量)金蘭油膏(適量)雞蛋(適量...
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發表於:2024-02-29
“雖然說很多人說滷汁時間越長越好,但是做營養師的哥哥告訴我時間越長有害物質越多,所以我們家從來不吃滷汁製作的東西,更不會在外面買,都是現滷現吃。我這個滷味是在粵式滷味和客家滷味的...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料毛豆(適量)臺式香腸(1根半)輔料薑末(適量)香蔥末(適量)配料鹽(適量)金瀾醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)臺式香腸炒毛豆的做法步驟1、毛豆去殼洗乾淨瀝乾備用。2、香腸切...
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發表於:2024-02-10
“冬季裡,為家人做一碗香濃多汁的臺式滷肉飯,用紫洋蔥炸出的蔥酥,多層五花肉,營養香菇丁,小火煲制,再加個滷蛋,拌米飯吃最美味!今天來和花兒一起分享這道香濃的臺式滷肉飯吧!”食材明細主料五花...
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發表於:2024-02-27
“我家爺們不太愛吃肉,唯獨對滷肉從不拒絕。因為這道滷肉鮮香,沒有肉腥味,並且有一絲甜味。每次我在家都會做一大鍋,這樣平時下面條也可以用上一點兒,真的是超級美味哦!”食材明細主料五花肉...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料百葉皮(200g)黃瓜(適量)輔料八角(2個)桂皮(1塊)香葉(2塊)幹辣椒(8個)花椒(2g)滷水(一碗)生抽(1勺)老抽(1勺)鹽(10g)中辣(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高階(難度)香辣滷豆乾的做法步驟1、美味。2、食材準備...
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發表於:2023-12-26
“簡單易學,香味濃郁。”食材明細主料五花肉(750g)雞蛋(6個)時菜(少許)輔料洋蔥(半個)蒜頭(1個)調料醬油(半碗)黃酒(半碗)八角(1個)冰糖(10顆(小顆粒))鹽(1茶匙)蔥香(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)臺灣滷肉飯的...
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發表於:2024-02-25
“噴香鬆軟的米飯上舀上一勺粒粒鮮嫩多汁、晶瑩剔透的滷肉汁,再配上一枚入味滷蛋,瞬間巨大的滿足感充滿了口腔,讓人慾罷不能。”食材明細主料五花肉(適量)軟肋排(適量)輔料紅蔥頭(適量)幹香菇(適...
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發表於:2024-02-28
食材明細主料雞蛋(10枚)輔料蔥(1把)大蒜(1頭)大料(4粒)薑片(適量)配料白糖(2勺)鹽(4勺)生抽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)臺灣滷蛋的做法步驟1、將雞蛋放入鍋內煮熟並剝皮2、將蔥大...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料荷蘭豆(適量)臺式香腸(適量)輔料油(適量)鹽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)荷蘭豆炒臺式香腸的做法步驟1、準備以上食材,把香腸切片2、鍋裡放入油,把香腸放入煸香3、倒入荷...
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發表於:2023-12-26
“這道菜是按照臺式滷肉飯的做法,做的排骨,香味醇厚。”食材明細主料豬排骨(適量)輔料雞蛋(適量)紅洋蔥(適量)調料大料(適量)姜(適量)料酒(適量)蠔油(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)蔥香(口味)滷(工...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料五花肉(一斤)輔料雞蛋(五個)油菜(兩顆)冰糖(少許)紅蔥(半斤)調料料酒(少許)老抽(適量)生抽(適量)八角(適量)滷汁(少許)十三香(適量)白胡椒粉(適量)醬香(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)臺式滷肉飯的做...
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發表於:2024-02-28
“滷肉飯對於我們來說已經不再陌生了,好吃的滷肉飯不要加鹽,這個就是訣竅,臺式的滷肉飯鹹中帶一絲絲的甜味,甜中肉質不膩,吃起來口感爽口,甜中香甜,鹹中絲甜,讓人難以忘懷。”食材明細主料五花...
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發表於:2024-02-10
“愛吃肉的孩紙都知道,五花肉是最好吃滴肉肉。。。尤其是帶皮滴五花肉!五花肉的做法中最經典的應該就屬紅燒肉和滷肉飯了吧。。其中的滷肉飯又以臺式滷肉飯最為出名。其實我是覺得它們兩...
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發表於:2024-01-02
“這招是從James的視訊裡學的,不能跟他的教導做到百分百,所以就要根據自己情況作了改動,做滷肉飯的五花肉,有帶皮的最好,但買不到帶皮的五花肉,可惜,沒了張屠戶,就必須吃帶毛豬嗎?變通一下,所以...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料五花肉(2斤)輔料幹豆角(適量)八角(1個)桂皮(1塊)花椒(適量)草果(1個)小茴香(少許)白寇(1個)蔥姜(適量)香葉(2片)調料生抽(50ml)老抽(20ml)白糖(20g)料酒(50ml)白芷(2個)乾紅辣椒(3個)醬香(口味)燉(工藝)數小時(...
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發表於:2024-01-03
“昨晚為今日早餐準備了香滷豆腐乾。”食材明細主料豆腐乾(1塊)輔料茉莉花茶(1袋)醬油(3勺)食鹽(2勺)紅糖(1袋)清水(300ml)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香滷豆腐乾的做法步驟1、準備豆腐乾1塊...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料豆乾(5塊)輔料蒜頭(2顆)香蔥(1根)調料五香粉(2g)老滷湯(適量)辣椒粉(適量)麻油(少許)麻辣(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷豆乾的做法步驟1、豆乾放鍋中加老滷湯慢火燉半小時以上。2、待...
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發表於:2024-02-10
“家有小朋友,做飯做菜時首先就會考慮他,在飯菜上不光要講究營養還得經常變換花樣,要不某種食物吃幾次後,對他來講肯定就沒有新鮮感了。前段時間他在小朋友家吃過青豆湯,回家唸叨說好吃,於是...
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發表於:2024-01-11
“臺式烤腸和東北常見的紅腸、南方的臘腸製作方法不同;很多人到臺灣旅遊、都會覺得路邊的烤腸好好吃,但自己買回家後、深怕煮不熟,總是一不小心就把臺灣烤腸給煮糊了。今天介紹的這個方法...