關於粉裡的知識

螺螄粉是廣西柳州地區非常受歡迎的一種小吃，在街頭巷尾隨處可見。但是螺螄粉有一個最大的特點，就是聞著特別臭，所以也是讓人又愛又恨。那麼螺螄粉裡的粉特別臭怎麼回事呢？今天就來為大家揭...

酸筍。螺螄粉是廣西壯族自治區的特色小吃，製作的食材包括螺絲米粉、酸筍、花生、腐竹、蘿蔔乾、辣椒油等，入口酸爽麻辣。製作螺螄粉使用的輔料，也可以根據自己的喜好酌情新增。做好的螺螄...

不是。螺螄粉裡面的滷水包並不是臭的，螺螄粉發臭的原因是因為酸筍的緣故，酸筍在經過了發酵之後，加工密封在包裝袋裡就會有股子難聞的氣味，在吃螺螄粉的時候將酸筍加入到螺螄粉裡，和滷水包等...

不臭。螺獅粉的臭味主要來源與其中的腐竹，酸豆角的味道是酸的，不會有臭味。螺獅粉雖然聞起來臭但是吃起來味道並不臭，反而味道比較香。螺獅粉是廣州壯族自治區柳州地區的特色小吃，螺獅粉中...

熟的。螺螄粉裡的腐竹是先用油炸過的，所以是熟的，再與酸筍、螺螄湯等配料同煮的。煮螺螄粉時，腐竹不需要一起煮，若在熬煮米粉的時候就放入腐竹，則煮出來的腐竹口感會差，所以建議在螺螄粉快要...

不臭。不少的人在吃完螺螄粉之後，全身從頭臭到腳，這種主要的臭味是來自於螺螄粉裡的醃製的酸筍，這種酸筍味道獨特，主要是選取豐富的大頭甜筍，加入山泉水後，醃製半個月時間，在其發酵過程中會產...

是什麼東西又臭又香?怎麼還沒吃呢這味道就散不了了?榴蓮?臭豆腐?NONONO!是螺螄粉!原先初來乍到的你們是不是也不知道怎麼讀?到底是螺螄shi粉還是螺螄si粉呢?螺螄粉這麼好吃，你是不是也...

腐竹是把豆漿加熱煮沸騰靜置後取用的最上面一層豆漿膜冷卻晾乾而得來的，並不是豆皮高溫烹炸而來的。所以，腐竹其實不是一個不健康的食物，反倒是生活中很普通的一種食物，它其實和豆漿的原材...

浸泡的時間過久。製作螺螄粉裡的腐竹，浸泡的時間過長，質地就會過軟，口感就會不清脆。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，屬於廣西小吃、桂菜，製作的主要材料為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括花生米、木耳...

可以。螺螄粉裡的腐竹口感不脆，沒有變質現象，可以繼續食用，但腐竹有異味，不能吃。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，製作的主要食材為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括花生米、木耳、腐竹、蘿蔔乾、辣椒油...

不臭。螺螄粉裡的臭味，源於酸筍，酸筍是發酵而成，會有特殊的味道。螺螄粉是廣西壯族特色小吃，製作的主要食材為螺螄、米粉、酸筍，輔料包括腐竹、花生米、辣椒油等。製作螺螄粉使用的辣椒油，可...

本來是抱著會踩雷的心態去吃飯的，結果沒想到啊！好吃，便宜！愛了！店鋪環境都很不不錯，我們一進去就有人來點餐了。必須說的就是這個海鮮撈粉，38塊錢一份，真的超值了！花蛤也是三十多，花蛤肉都很鮮，也...

米粉。主要原料是大米，還有適當的大豆或者花生、八角、薑片、香葉、花椒等，把它們放在鍋裡炒，用石磨磨成細粉，就成了粉蒸肉裡的米粉。粉蒸肉用的是豬肉，可以選擇五花肉，肥瘦相間，軟軟糯糯。粉...

要放。酸辣粉是四川的名小吃，四川人講究鮮、香、麻。所以在酸辣粉中加入適量的麻椒粉會增加酸辣粉的味道，會使酸辣粉更加的美味，吃起來麻辣爽口、色香味具全。酸辣粉主要是由紅薯粉、豌豆...

螺螄粉是我國餐飲行業中比較好的投資專案，美味可口，也不貴，製作螺螄粉的原材料新鮮，而且店裡產品多樣化，消費者都很喜歡吃美味的螺螄粉，也有很多小夥伴想自己開螺螄粉店，那麼螺螄粉的粉去哪裡...

有。冰粉的配料裡面是有魔芋粉的，並且除了魔芋粉之外，還有一些其他的成分。冰粉用熱水衝開之後需要放到冰箱的冷藏室裡面進行冷卻，在製作冰粉的時候，可以多過濾幾次液體，去除掉一些沒有衝開...

不含。米粉是用大米制作而成，而澱粉是用馬鈴薯、玉米等製作而成。若米粉中摻雜了澱粉，那有可能是商家進行了混摻。米粉的用途比較廣，湖南等地區常用米粉來製作圓粉、寬粉、米線等，除了製作...

有。製作腸粉的原料主要是紅薯粉，所以腸粉也屬於澱粉類食物。腸粉是一種漢族小吃，在粵菜中很受歡迎，歷史悠久，主要種類分為布拉腸粉和抽屜式腸粉，口感彈性，原料有米漿、生蠔、玉米、蝦肉、豬...

米粉。在製作粉蒸肉的時候裡面放入的粉其實就是以大米為原料製作而成的米粉，這種粉在市面上可以隨處購買到；也可以在家用大米進行製作，純度會更高一些。另外，在肉上面鋪一層米粉之後就可以...

澱粉。製作肉圓的時候，加入澱粉能讓肉餡更加的筋道，使肉圓下鍋炸的時候不會散，吃起來更有嚼勁。要想使肉圓的肉質變嫩，需要加入澱粉，澱粉能夠使更多的水分滲入到肉裡面，避免肉圓出現失水變老...

“綠豆粉皮清熱解暑，葷素搭配，有點類似肉絲拉皮”食材明細主料綠豆粉皮（50g）裡脊肉（50g）輔料鹽（少許）味極鮮（2勺）醋（2勺）生抽（1勺）老抽（1勺）蒜（3瓣）小蔥（少許）清淡（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）裡脊肉拌粉...

一般來說，一個知名度比較不錯的米粉店一定是具備一個龐大的消費群體體系的，而且往往這些都是穩定的客源。米粉作為比較常見的一種美食，不僅容易得到消費者的喜愛和認可，最主要的是品牌能夠...

超市或者菜市場有賣。在製作粉蒸肉的時候，需要的原材料主要有粉蒸肉的粉、清水、五花肉、蔥、生薑、白砂糖、芝麻油以及食鹽等等。在缺少白砂糖時，也可以選擇用冰糖來進行代替。粉蒸肉在...

沒有。粉蒸肉是由粉蒸肉的粉、五花肉、食鹽、清水、蔥、豆瓣醬以及醬油等食材製作而成的。需要選擇使用五花肉製作粉蒸肉，是因為五花肉是有著肥而不膩的狀態的。在製作粉蒸肉之前，可以提...

不是。螺螄粉裡面的是幹榨粉，在煮之前需要用冷水浸泡一段時間，使之變軟，之後放入熱水中燙一至兩分鐘。向其中加入螺螄肉，八角，丁香，辣椒，醋等調味品，混合製作而成。螺螄粉的味道與桂林米粉截然...