關於整魚的知識

在魚的兩面都均勻裹上一層澱粉或者雞蛋清，用薑片把鍋內壁整體塗抹一遍，然後再進行烹製。魚肉味道鮮美，肉質嫩滑可口，做法很多，例如：糖醋魚、紅燜魚、醬汁燜魚、麻辣烤魚、水煮魚等。若魚出現...

吃飯住宿一條龍這麼方便，不選他家選哪家啊！裝修很有土家菜的特色。他家的酸湯魚是整條魚，但是魚肉一點都不腥，做法確實了得。豆皮和肉末的那個卷我覺得超級好吃的，很鮮美！當地人對野菜有多細...

“【整魚兩吃】是一道超經典魯菜，一菜兩色兩味，一半清蒸鹹鮮、清淡，一半油炸酸甜、酥香，既美味又營養，而且老少皆宜，造型美觀，絕對待客加分菜！”食材明細主料鮮魚（600克）輔料豬肥膘肉（1小塊）蝦仁（10...

“好吃超級下飯，這個辣椒可以用超市買的紅剁椒，海南黃色燈籠椒，泡椒混合或者代替，我的是家裡媽媽做得黃色朝天椒，超讚”食材明細主料草魚（三斤左右）輔料大蒜頭（四顆）姜（一小塊）蒸魚豉油（適量）醬油（適...

在這裡我算是老顧客了，差不多每種口味的魚都嘗過了，各有風味。我一般是兩個人一起，所以來條魚再加點小吃，絕對足夠了！而且這裡優惠多多喲，多逛逛美團總是沒錯滴啦！你以為這真的是魚嗎？哈哈，桂花...

食材明細主料番茄（2個）米（適量）香腸（半根）輔料蔥（3根）鹽（少許）油（少許）鹹香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）整個番茄飯的做法步驟1、把米洗淨，加比平時少一點的水，因為番茄有熟了會有水，加入蔥花，香腸，少...

“清燉雞湯既簡單美味，又能提高人體的免疫力。最近孩子學校感冒十分嚴重，趕緊買了一隻小公雞燉起來。清燉雞湯本身就很美味，趁熱撒一點香菜，滴幾滴味極鮮，喝上一大碗，渾身都暖洋洋的舒服。早...

“秋季滋陰潤肺—梨之潤肺止咳”食材明細主料雪梨（500g）輔料枸杞（19g）棗子（19g）糖（30g）甜香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）整梨水的做法步驟1、準備好一個大梨子，然後中破腹切開，2、準備好大冰糖，...

“主料：整雞一隻輔料：黃酒、鹽、五香粉、番茄醬、蜂蜜、醬油、辣椒粉、色拉油；”食材明細主料整雞（1只）鹽（適量）番茄醬（適量）醬油（適量）色拉油（適量）輔料黃酒（適量）五香粉（適量）蜂蜜（適量）辣椒粉（適量）原味（...

12分鐘。整條魷魚的塊頭比較大，煮的時間也會久一些。魷魚也叫做柔魚、槍烏賊，分佈於熱帶和溫帶淺海，體色蒼白，頭部比較大，有10條觸足。選購魷魚時，可以觀察外形，品質好的由於外形完整堅實，外表...

麻辣魚是川菜中的經典，現在正值夏季，悶悶熱熱潮溼的氛圍，大家總是選擇吃稀飯涼麵開胃。但繁忙的現代生活中只有飲食健康才能維持一天的能量，麻辣魚是最佳的伴侶魚蛋白質不易胖麻辣魚的爽口...

從小就喜歡吃魚，但最愛的還是清蒸和酸菜魚，兩個都是讓我無法自拔的美食啊！這個暑假，無意解鎖了這家酸菜魚，從此我和朋友的聚餐就有根據地了，哈哈他家的口水雞我也還是比較推薦的其實我也一直...

食材明細主料雞（1只）輔料蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）白糖（適量）五香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）燉整雞的做法步驟1、鍋中燒油油溫五成...

“每次播玉米粒都是我比較頭疼的，及其難播，並且非常容易播碎，常規的用刀切，這太有難度啦，深淺太不好控制，並且很多玉米切碎兩半，生的玉米就更不用提啦！今天創意的方法超實用的，希望大家喜歡！”食...

食材明細主料鱸魚（1條）冬菜（適量）輔料油（少量）料酒（適量）蒸魚醬油（適量）薑絲（適量）魚香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鱸魚的做法步驟1、準備材料，清洗乾淨2、冬菜，薑絲，油，料酒鋪面3、蒸8分鐘，看魚的大...

最近收到家裡寄過來的酸菜，是我家裡人自己醃製的，味道絕對正宗，剛巧我最近又開始饞魚了，所以就去超市買了肥美的魚來做一道酸爽的老壇酸菜魚。今天的這一道老壇酸菜魚讓你開開胃，多吃好幾碗...

1、可以給魚掛糊，炸魚之前用澱粉或者玉米澱粉放少許水，給魚掛上一層糊可以避免魚掉皮。2、在鍋底塗姜，可以用生薑在鍋底塗均勻，要新鮮的生薑才能有薑汁。3、不找著急給魚翻面，要先把魚的一...

“下週四就是感恩節了--真心感謝父母帶我來到塵世間，我所擁有的一切喜怒哀樂皆因父母給予我生命才能讓我體味。上班族的我，每日還需照顧自己的家庭和孩子，只能週末去陪陪父母。這週六提前...

鯉魚是我們生活中經常食用的魚類，鯉魚不僅營養豐富而且味道鮮美，是大多數人的身邊美食。鯉魚的做法也是頗為講究，做不好腥味就會特別重，肉質特別老，讓人難以下嚥。那麼，整個的大鯉魚怎麼做好...

“小黃魚是我的愛，也是我的菜，迷戀它的肉質鮮美，喜歡它的骨刺稀少，吃的時候很過癮！之前做小黃魚的時候總是零碎碎的，百思不得其解，今用網傳的方法一試，果真有點效果，另加獨門小招，提煉兩招，讓你的...

在醃製時放入澱粉和蛋清。澱粉的包裹可以使魚肉得到更好的潤滑及保護，只要不過度的燉煮或是煎炸魚肉，一般不會碎掉。在使用前放入生粉和蛋清不斷的攪動使得其上勁後煮熟食用口感會更加的...

下入油鍋後不要頻繁翻動或是攪動帶魚。放進帶魚後靜置3分鐘左右等其定型後再翻面進行煎炸即可炸出完整的帶魚。將處理好的帶魚醃製半小時以上後裹上生粉放入油鍋炸熟後撈出，復炸第二遍...

“烀整雞，有肉有湯，熱氣騰騰，滿屋子的香氣，無需太多的調料，原汁原味，爛乎乎的雞肉，燉得脫骨，熱乎乎地撕下來，蘸著汁吃，真是爽翻天，解饞又過癮，再喝上一碗熱乎乎的雞湯，鮮美無邊啊。”食材明細主料整...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鯽魚：一條輔料配料：若干具體步驟1.鯽魚洗淨2.配料見圖3.只取魚肉，魚骨我做湯去了4.一邊切菊花刀法，一邊切厚一點的斜刀5....

1、脆皮粉需要準備的是普通麵粉、澱粉、吉士粉、泡打粉、水，雞蛋，麵粉、澱粉和泡打粉比例是10：3：1，吉士粉如果沒有可以用澱粉，其比例放在澱粉中即可。2、雞蛋一個，雞蛋如果用多了就會變軟。3...