關於【大煮乾絲】-淮揚名菜私房簡單做的知識

“大煮乾絲，大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲，是一道既清爽，又有營養的佳餚，其風味之美，歷來被推為席上美饌，是淮陽菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合...

食材明細主料土豆（一個）輔料胡蘿蔔（一個）尖椒（一個）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）耗油（適量）醋（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）私房土豆絲的做法步驟1、1、土豆...

“揚州煮乾絲---是我們蘇菜中的佼佼者，其色澤美觀，乾絲潔白，質地綿軟，湯汁濃厚，味鮮可口。”食材明細主料草雞（半隻）豆腐乾（250克）輔料鮮蝦（90克）鹹肉（40克）生菜（60克）姜（適量）蔥（適量）配料鹽（適量）料酒（適量...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料厚千葉：適量胡蘿蔔：適量火腿：適量輔料雞湯：適量鹽：適量豬油：適量具體步驟1.將厚千葉、胡蘿蔔、火腿切絲。洗淨。2.在鍋...

“淮陽菜中有一道名菜，那就是“大煮乾絲”。大煮乾絲主料採用的是豆腐乾，製作精細，風味獨特。“大煮乾絲”又名“雞汁乾絲”或“雞火乾絲”。這隻菜的刀工與火候要求特別嚴格。首先得將約...

“揚帆起航是“魚兒廚房”一道美食，主要材料有淡水蝦、粉絲；輔料有姜、蒜子、黑胡椒等；用獼猴桃做裝飾。這是一道清淡鮮香的菜,粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味，用沙拉醬跟藍莓醬混合的蘸醬為佐...

“揚州煮乾絲是一道淮陽名菜，刀工精細，用料考究，湯汁濃而鮮美。說起此菜的來歷，它與清乾隆皇帝下江南有關。乾隆曾多次下江南到揚州，那時揚州的地方官員便聘請許多名廚師為乾隆制菜。其中有...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料熟雞絲：適量熟豬油各：50g熟火腿絲：適量開洋：適量豌豆苗各：25g精鹽：2.5克紹酒：10g味精：1g雞湯：適量肉湯（或肉骨湯）各：250g輔料具體...

“大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲，是一道既清爽，又有營養的佳餚，其風味之美，歷來被推為席上美饌，是淮陽菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐乾...

淮揚菜是我國傳統四大菜系之一，它發源於揚州和淮安的，所以它菜叫做淮陽菜，淮揚菜受很多人的喜愛，並且在長江流域一帶是非常著名的菜系，那麼今天呢，我就來和大家講一講淮揚菜的代表菜，看看大家...

“大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲，是一道既清爽，又有營養的佳餚，其風味之美，歷來被推為席上美饌，是淮陽菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐乾...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘江浙地區的菜品總體來說口味清淡，常見的都是蒸煮的手法為主，像淮揚小炒這般的熱炒菜倒是不多，這道菜的名字雖然清雅實際...

“山寨這個詞發展到現在也不知道是褒義是貶義了，其實偶爾山寨也沒什麼不好。在家山寨一把名菜也是一種小情趣，畢竟都是家人吃口味好勝過一切，至於正不正宗沒人笑話哈。”食材明細主料豆皮...

淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。在淮揚菜系裡面，有著許多美味的菜式都是讓人讚不絕口，深受很多人的喜愛，淮揚菜除了精湛的廚藝之外，同時也是作為一種地方性飲食文化的代表...

““獅子頭”是江蘇揚州等地淮揚菜系中的一道傳統菜。據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，後被改名為獅子頭。根據不同季節，獅子頭是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉...

“大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲，是一道既清爽，又有營養的佳餚，其風味之美，歷來被推為席上美饌，是淮陽菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐乾...

中國的飲食文化有著很悠久的歷史，中國地大物博，由於各個地方風俗習慣的差異，播種物的不同導致在飲食上也有很大的差異。北方主要以麵食為主，而南方主要以米為主。菜系也有分好多種，那麼，上海...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.頁一張切細絲，越細越好2.鹹肉，筍乾（泡發），草菇，姜，都切細絲3.爆香薑絲，蔥白粒，筍絲，加水煮開（有高湯更好）4.放鹹肉...

食材明細主料豬肉（適量）白菜（適量）黃豆芽（適量）輔料蒜末（適量）小米辣（適量）蔥花（適量）花椒（適量）郫縣豆瓣醬（適量）薑末（適量）料酒（適量）原味（口味）未知（難度）私房水煮肉片的做法步驟1、準備好這道菜的靈魂，選擇...

要說中國的美食，那可以說是數不勝數。我們都知道中國的幅員遼闊，地產豐富，每個地方都有自己的飲食特色，也由此形成了川、湘、魯、粵、蘇、浙、閩、徽八大菜系，淮揚菜就是蘇菜的代表，今天小編...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料大頭菜：1個輔料姜：適量蒜：適量紅幹椒：3顆油：適量鹽：少量米醋：少許生抽：適量雞精：少許具體步驟大頭菜手撕成大片洗淨。姜、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬肉：750荸薺：250澱粉：10雞蛋：2個輔料蔥：10姜：10鹽：15料酒：10醬油：30白糖：15具體步驟1.豬肉為肥三瘦七的豬肉,用攪肉機攪拌成肉...

我們中國自古以來就有很多的美食，在美食的發展過程中形成了四種比較大的菜系，四種菜系包括淮揚菜、川菜、魯菜和粵菜，其中淮揚菜在日常生活中與維揚菜是特別容易被搞混的，因為兩者只有一字...

準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:13分鐘這道簡易版大煮乾絲是一道非常不錯的美食，一聽這名字就知道製作這道大煮乾絲的製作步驟特別簡單，所以製作起來應該十分...

食材明細主料白豆乾（適量）冬筍（適量）熟雞絲（適量）輔料蝦仁（適量）薑絲（適量）油菜心（適量）配料鹽（適量）雞湯（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）大煮乾絲的做法步驟1、豆腐乾切薄片，再切成細...