關於菜裡的知識

醬油作為中國傳統最為經典的飲食調料，深受各類家庭主婦的喜愛。近幾年蠔油逐漸上市，蠔油在市場上的規模迅速擴大。在做飯時經常有疑問，菜裡放了蠔油還用放醬油嗎?一起來看看。一、菜裡放...

魚肉湯、豆腐羹、香酥炸雞吃、椒鹽土豆餅、烤羊肉串、香煎黃鯽魚、水煮魚、海鮮酸辣湯、灌湯包。白胡椒粉是生活中比較常見的調味品，是由胡椒樹的果實製作而成。白胡椒粉氣味特殊，呈白色...

辣椒是我們平常生活中做飯的時候都會用到的一種食材，辣椒是分有很多的品種的。有的品種非常的辣，有的品種又不是很辣。有不少的人都非常的喜歡吃辣椒，那麼辣椒可以直接吃嗎?辣椒放到什麼...

由於生活水平的不斷提高，蠔油也逐漸出現在我們的眼簾並且一步步的成為我們一日三餐中必不可少的調味料，很多人炒菜會放一點蠔油，那菜裡放蠔油起什麼用？今天我給大家說說。一、菜裡放蠔油起...

我國做菜愛放糖的地區當屬江浙滬這一帶，因為這一帶氣候適宜種植甘蔗，所以當地人對糖的使用比別的地方要多，每頓飯菜裡都加有糖。究竟菜里加糖起什麼作用？現在我就來告訴你，菜里加糖起什麼作...

炒菜的時候放一點耗油，原本是粵菜中比較常見的烹飪方法，後來漸漸的風靡全國，那麼菜裡放蠔油起什麼作用？怎麼樣放耗油效果會更好？現在我一一為你揭祕。一、菜裡放蠔油起什麼作用1.著色耗油的...

一道看起來就很有食慾的菜餚，味道鹹鮮濃郁，豆腐外酥裡嫩，適合全家老少，是一道很可口的下飯菜。所需主要食材有日本豆腐，胡蘿蔔，香菇，大蝦，日本豆腐經過油炸，然後與所有的菜餚一起燉煮，一道菜裡面...

在現代人廚房的調料儲備中，黑胡椒和花椒都是相當常見的品種了，不過黑胡椒不算特別傳統的調料，有時候人們就不免疑惑：黑胡椒是花椒嗎?如果不是，那麼它們的區別是什麼?當我們要烹調某一種菜餚...

在做菜的時候大家一般都是加的醬油，很少有人加蠔油，但是也有很多人會在做菜的過程中加入蠔油，來給菜提味，耗油最為一種調味品，不僅價格貴，而且用的人也很少，但是依然有人在使用，那麼菜裡放蠔油...

可以增加甜味，提鮮，增進食慾。糖的味道偏甜，常被用作調味品食用，菜里加糖可以提鮮，解膩，使其口感更佳，但不要加太多的糖，如魚香肉絲等，加入適量的糖才更加入味，但有的不適合加糖，如清炒西藍花等，炒...

喜歡烹飪的朋友都知道，做菜的時候要講究主次，搭配合理。有主要的食材，也有次要的食材。配菜在一道菜裡發揮著重要的作用，大家是否知道做菜的時候配菜有哪些講究呢？如果還不太瞭解的話，就來看...

雞精在生活中扮演著十分重要的角色，和食鹽醬油等調味品一樣，是日常餐桌每家每戶都會接觸到的調味品。做菜的時候來一點點雞精，菜品立刻變不同，雞精就相當於畫作中的點睛之筆，菜品會鮮美許多...

增味提鮮。蠔油是生蠔製作而成的一種調味品。在南方人的廚房尤為常見，他們用蠔油代替味精來提味，但其實蠔油裡面並沒有生蠔，而是將生蠔煮熟後取汁，濃縮製作而成的。在炒菜時，尤其是炒青菜，臨...

蕨菜和紫菜極為相似，而且營養價值都很高。經常吃的是紫菜，知道紫菜一般的生產地，那麼哪裡長蕨菜呢？他們的營養價值都很高，可以清熱解毒，還有強身健體的效果。所以今天就來學習一下那裡長蕨菜...

陝菜、浙菜、魯菜、粵菜、淮揚菜。糖醋里脊是中國傳統名菜，在陝菜等菜系中均有此菜。糖醋里脊製作的主要食材為豬裡脊肉，配料包括麵粉、澱粉、食醋、雞蛋、番茄醬、白糖、食用鹽等。製作...

“鹹菜我還是比較喜歡的，多數用來做雪菜肉絲了，夏天的時候還喜歡加點毛豆仁炒炒，所有每年都喜歡醃一點，唯獨今年不想醃的——懶的原因，但親戚知道我喜歡醃點鹹菜，自己地裡長的雪裡紅給我帶了...

餐飲提問：哪裡有學冒菜做法的，哪裡學做冒菜萌多醫生回答：現在很多人都想要去加盟一些不錯的加盟物件來獲取不錯的經濟收入，加盟冒菜的話也是個不錯的選擇，那麼想要學做冒菜，哪裡有學做冒菜的...

西南地區。酸菜並不是特指哪一個地方的菜，而是在中國很多地區都會醃製的一種小菜。東北酸菜的主材料是大白菜，醃製酸菜要選用去除好劣質菜葉的大白菜。東北地區有很多烹飪酸菜的做法：肉末...

“心裡美蘿蔔的營養價值：所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中...

隨著時代的發展，更多的人開始注意養生，開始在家研究美食。當更多的人願意在家中研究美食的時候，那麼京包裡脊一定是其中之一，撇去京包裡脊的美味不談，其中的營養價值也是讓人心動。那肯定也...

貢菜脆嫩鮮爽，在火鍋店或者飯店裡經常可以吃到，深受食客們的喜愛。那大家知道貢菜是哪裡的菜嗎？很多人吃過，但是對這個菜卻是一知半解，那今天就帶著大家一起具體瞭解一下到底什麼是貢菜吧。...

不是。梅菜是廣東惠州的一種特產，是用梅菜的菜心醃製而成的。有的地方製作梅菜的時候會用牛皮菜和上海青醃製，梅乾菜醃製方法簡單，醃製的時候只需要在其表面塗抹上一層食用鹽，之後密封在無...

土裡。因為貢菜一般都是做成脫水蔬菜銷售的，所以有人會以為貢菜是長在水裡的，像海帶一樣。其實貢菜長得和萵苣差不多，都是綠葉型的蔬菜。因為貢菜的種植面積比較小，所以一般都是把貢菜做成...

餐飲提問：冒菜哪裡學妳是你命i回答：對於中山哪裡學冒菜這個問題應該只要找到相關的連鎖店機構並聯系相關負責人就好了。學習費用大約200元一節課。但學習冒菜是一個長期的過程而非一朝一...

角落處。鹹菜缸是製作鹹菜常用的器皿，用之前需要仔細清洗，以免影響鹹菜的品質。鹹菜缸可以用於醃製白菜、辣椒、蘿蔔、大頭菜等食材。醃製鹹菜的時候，新增的食用鹽要適量，以免影響鹹菜的口...