關於紹興市的知識

有筍、油麥菜、萵筍、生菜、豌豆、薺菜、香椿芽、花椰菜、芹菜、白菜、土豆等等。江南的春天是吃筍的季節，春天菜園裡各種時令蔬菜上市，鞭筍做成的筍乾菜是紹興人的家鄉味道。紹興人最常...

紹興是一個非常古典的江南小鎮，擁有非常濃厚的歷史氣息，這座小鎮的生活節奏也不快，保留著很多的古蹟，還有非常有名的美食，也許你會因為紹興的美食而讓你愛上這個古典的小鎮，讓你流連忘返，那麼...

“傳統的京味裡好像是沒有臭豆腐一說的，即便是現如今響噹噹的王致和，其創始人不也是三百年前的安徽窮秀才嘛，而且王致和的臭豆腐也不能代表所有的臭豆腐，還有湖南和紹興的，不論製作工藝和烹...

紹興花雕酒是中華名酒之一，是由古代的“女兒酒”演變而來的。它的酒性相對柔和，酒體呈橙黃色，清明透亮，帶著芬芳的氣息。不同於其他中華名酒的是，它不屬於白酒，屬於黃酒。那麼，你知道紹興花雕...

紹興花雕酒是紹興一款歷史悠久的傳統酒品，屬於黃酒範疇。紹興花雕酒的酒色橙黃透亮，酒香香醇濃郁。花雕酒內含有多種成分，如氨基酸，糖類等等。紹興花雕酒受到了不少遊客和紹興本地市民的喜...

““單腐”這道菜源自民間，為紹興、杭州、寧波一帶的傳統冬季美食，也是“浙菜”的代表菜之一。其主要是以嫩豆腐、豬肉粒、冬筍粒、香菇粒為原料，酒樓裡也有放海米和金華火腿粒的，但一般家...

“醉雞的製作方法有很多種，可以用整雞，也可以只用雞腿。個人喜歡雞腿的嫩，所以就選擇了用雞腿做。不過做醉雞的幾個關鍵步驟就是要分蒸,煮,浸三種方法先把雞煮熟。然後再醃製。醃製的醬汁...

說起蛋糕這個美食大家都比較瞭解吧，吃起來又香又甜的，特別可口，現在在很多的城市裡都能看到蛋糕店的身影，也有不少想要開餐飲店的人發現了這個專案的商機，都想要開一家蛋糕店，那麼紹興蛋糕店...

1、新昌春餅，口感香脆微鹹，別有一番風味，適合贈送給親朋好友；2、越鵝，又被稱作是越鵝紹興白鵝，是中國白鵝中一種好品種的鵝。鵝肉營養價值高、肥而不膩、肉質細膩可口又鮮美，鵝毛還可以做衣服...

粽子、餃子、湯圓、麵條、糖茶、白切雞，梅菜扣肉、八寶飯、桂花糖年糕。粽子是漢族傳統美食，是用糯米和粽葉，新增大棗、葡萄乾、臘肉等食材煮制而成的美食；湯圓是用糯米粉、白砂糖、豬油、...

麻鴨、日鑄雪芽、孟大茂桂花香糕、梅乾菜、咸亨母子醬油、咸亨乳黃瓜、紹興腐乳。其中，紹興腐乳的發展歷史悠久，種類多樣，分為紅方、青方、醉方、棋方四大類。紅方腐乳口味鹹甜，在明清時期...

黃酒是一種非常古老的酒類，想必大家都很熟悉。黃酒起源於中國，和常見的啤酒以及葡萄酒合稱為三大古酒。市面上黃酒的產地很多，品種也很多，但是比較受歡迎的當屬紹興黃酒了。那麼，紹興黃酒是...

紹興的美食有黴豆腐，黴千張，梅乾菜燉肉，紹興黃酒，紹三鮮，紹興臭豆腐，奶油小攀等等。紹興的菜系偏鹹鮮，喜歡吃黴制食品。紹興的黃酒是紹興的特產之一，芳香濃郁，紹興也被譽為黃酒之鄉。...

提起紹興，大家可能第一反應就會想起那位偉大的文學家魯迅先生。他筆下的紹興是如此的充滿活力，是如此的令人心馳神往。悠久的歷史，濃厚的文化底蘊，是紹興的兩大標籤。但其實，紹興肯定不僅僅...

餐飲提問：紹興臭豆腐加盟豆芽兒家的大蜜蜂回答：紹興臭豆腐怎麼加盟的條件很嚴格，因為是大品牌，很注重自己加盟店的效果，需要嚴格的稽核，從投資人到投資地點等，都需要進行審查。只有符合用人標...

紹興黃酒、紹興腐乳、新昌白朮、紹興醉魚醉蟹、梅乾菜、大佛茶等。紹興黃酒是傳播度最廣的紹興特產，其味道甘醇，有獨特地域風味。紹興腐乳使用了紹興特有的發酵工藝，有酒的醇香、細膩有綿...

“炒過的香辛料，加上香氣十足的紹興酒，簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法，牛腱肉質鮮嫩又入味，媲美名店滷牛腱。”食材明細主料牛腱心（1000g（4顆））薑片（4片）蒜頭（8瓣）青蔥（4支）紅辣椒（1支）輔料醬...

奶茶是很多消費者都挺愛喝的一種飲品，這個飲品也一直在餐飲的市場中地位很高，小編覺得現在奶茶店是值得考慮的加盟專案，因為現在喜歡喝奶茶的消費者也是越來越多了，開一家奶茶店首先要選擇...

紹興梅乾菜，女兒紅，茴香豆，烏氈帽，臭豆腐等。紹興梅乾菜口味香辣，油光黃黑，香味撲鼻，梅乾菜燜肉是酥而不膩，帶有乾菜清香。紹興早在宋代就是有名的產酒地，女兒紅更是紹興的一大特色酒。古時候的...

紹興菜是人們十分喜歡的一種菜系之一，它的製作方法也是多種多樣。不僅品種豐富，而且製作簡單。那麼，如果不想去外面餐館就餐，自己在家要怎麼做呢？接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於...

吃餛飩。吃餛飩的風俗流傳已久，但到底因為什麼原因成為一種風俗，已經不知道了。在冬至時，紹興人還有釀酒，“生火熜”等習俗，而夏至時紹興的風俗是吃麵。紹興周圍的城市的風俗又不一樣，溫州吃...

羊肉、牛肉。小寒的美食比較多，除了吃牛羊肉，還會吃黃芽菜、菜飯、臘八粥、糯米飯、雞湯。雞湯是常見的食物，口味豐富，包括清燉雞湯、菌菇雞湯、羊肚菌雞湯、紅棗蟲草花雞湯、松茸燉雞湯、...

餃子、米餅、拔絲地瓜、玉米、雞肉、魚等。餃子，可選擇蒸煮，也可進行煎炸。餃子在剛包好時，建議放到冰箱冷凍室當中冷凍。等餃子煮熟後，是需要儘快食用的。吃不完的餃子，要放到冰箱冷藏室進...

食材明細主料土雞腿（1支）輔料紹興酒（1碗）配料當歸（適量）枸杞（少許）鹽（適量）冰糖（適量）魚露（適量）其他（口味）燒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紹興醉雞的做法步驟1、準備一隻去骨的雞腿洗淨切開2、將腿肉表面的...

“經過魯迅先生的代言，紹興茴香豆已經成了紹興的名小吃，那咸亨酒店中的孔乙己，就算再怎麼沒錢，也要拿一錢的茴香豆，配上那醇香怡人的紹興老酒，又名紹興加飯酒，那滋味，別提有多愜意了，咱就要這小...