怎樣開一家大型熟食專賣店

熟食，備受食客歡迎的美食之一，一般通過燻烤、油炸、滷製而成，食用方便，是難得的佐酒佳餚。近些年來，隨著人們消費水平不斷提升，人們對熟食的需求量也越來越大起來，這一點的驗證就在於熟食市場的銷量，慢慢的呈現出逐年上漲的趨勢，一些精明的創業者嗅到了商機，覺得這個市場很有前途，所以都打算開一家熟食店，但對外行人來說，怎樣開一家大型熟食專賣店卻是一個大問題，下面小編翻閱群書，為大家帶來了答案，不如和小編一起去看看：

怎樣開一家大型熟食專賣店

1.熟食店選址

開特色熟食店一般開在人多的地段。也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。

住宅區：以附近居民為主，多為固定回頭消費群體，待客重點是如何體現親切溫暖感及高質量的服務。

商圈：流動人群多，消費快速，是約會、聊天、逛街的場所，週末及假日顧客較多，因此必須考慮好備足貨，以確保熟食店正常供應。

2.店面規模

門面面積一般不用太大。這當然是為儘量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。

3.裝修

營業間可大量採用玻璃板裝修，既方便顧客看清食品，也能起到擋塵作用，做到透明消費。熟食加工製作間裡，洗、切、燒各道工序所需用具要配備齊全，並符合衛生部門相關要求。

4.原料

開特色熟食店，所用的原料一定要新鮮，還要衛生加工，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品比較好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。

5.店面特色

開有人的地方就會有飲食需求，沒有什麼樣的地段是絕對的好，絕對的不好，關鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關鍵，不要貪心做遍天下所有的滷味熟食，清楚你想要什麼，你的顧客想要什麼，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪裡?這是定位的前提，如果都不明白自己想要什麼，而盲目“跟風”，其自然勝算無多。

6.價格合理

店面的整齊乾淨、熟食口感的追求、價格的優勢、服務的熱情與否，這些都是與同行競爭所要注意的。人人都想買物美價廉的產品，如果你沒有物美價廉的，那就讓自己的服務變成吸引顧客來的理由。

怎樣開一家大型熟食專賣店？開一家大型熟食專賣店首先要對熟食店進行合理的選址，開在人多的地段，不僅是為方便人們購買，更是為使自己擁有較為穩定的顧客群體；其次是規定店面規模，門面面積一般不用太大，有可以製作熟食的地方即可；然後是店面裝修問題，營業間可大量採用玻璃板裝修，既方便顧客看清食品，也能起到擋塵作用，做到透明消費；再接著，對原料進行保鮮計劃，所用的原料一定要新鮮，在衛生環境得到保障的情況下進行加工，也可以突出產品的特色；