開一家火鍋店要多少錢2018

人人都想創業，但是創業並不如現象中的簡單和美好。因為創業要一定的資本，而且需要一定的人脈關係，所以的細節問題都需要投資商親力親為。比如說，假設要開一家火鍋店，加盟一個品牌後，後期的店面裝修、裝置的採購等方面的支出都要精打細算。只要經營不當很容易就被市場淘汰了，很要有可能你的血汗錢在一夕之間就血本無歸了，所以要慎重考慮。那麼開一家火鍋店要多少錢2018？接下來，由我帶領大家閱讀下面的內容瞭解一下吧。

一、開一家火鍋店要多少錢2018

首先確定火鍋店的位置，地理位置的費用也是挺高的;然後確定店面的大小，各種設施的完善費用;其次，服務質量的級別以及員工的投入;最後其他附加成本的計算等。比如說，在北京通州投資火鍋店，租房費用月租金5萬左右，300平左右，各類設施，中檔30萬左右，員工服務，廚師等，月費在10萬左右，其他費用5萬左右。所以所在通州投資一家火鍋店，最少投資在50萬左右，前期。

1、採購

行內有句話：“遍地都是錢，周身都是洞。”前一句的意思是，一個火鍋店正常營業後的潲水、廢紙板、酒瓶、瓶蓋等都可以換成錢;後一句的意思是，廚房各個環節浪一點費、揩一點油，採購環節“走一點路”，就會導致“看上去經營得很好，而老闆卻賺不到錢”的現象。

採購是餐飲管理中的一個重要環節，通常，採購人員一般由老闆的親戚或親信擔任，但紅餐微雜誌認為，最重要的是管理制度和方法，否則，時間久了任何可信的人都會出問題。而在開業初期，採購工作比較好由老闆親力親為，好處有四——瞭解各種產品;瞭解各個市場的狀況;搞清價格;學會鑑定產品質量的優劣。

由於近年來原材料價格漲幅驚人，作為經營者，要隨時去市場瞭解行情，以摸清價格變化，並且，還要關心原材料的出品率。比如，同樣價格和重量的金針菇，有時會因生產廠家的不同而質量也不同，導致能夠出品上桌的份數不同，而同一產品，在不同的火鍋店的出品率也會有所不同。

2、火鍋的定價

餐飲業早已告別了暴利時代，成為了微利行業。近一年來，在一些一線城市，不僅火鍋菜品成本漲了3成，而且原材料也漲得厲害，特別是火鍋底料的原料上漲幅度較大，幹辣椒的價格翻了一倍，乾花椒也漲了3成，加上食用油的上漲，原來炒一鍋火鍋底料只需要7、8元錢，而現在一鍋底料的價格已超過10元錢，但沒有哪家火鍋敢冒著丟失客源的風險率先漲價，火鍋企業的毛利大幅度下降;加之近年來房租隨著房價攀升、服務業員工工資上漲和水電氣價格的上調，又進一步壓縮了火鍋企業的利潤空間。

在大眾化火鍋毛利都不高的情況下，菜品定價就成了一個十分敏感的問題，如果定價偏高，大部份客人雖然不會開腔，但心裡不滿，很多下次就不會光顧了。這裡有一個辦法供參考：由菜品考評小組決定每一道新菜品是否推廣併為之定價，該小組是業餘並隨時變動的，由計程車司機、工廠工人、家庭主婦、公司白領、私企老闆、政府官員、著名美食家等組成，他們在菜品的份量和價格方面有充份的建議權。

3、成本控制與節能降耗

提醒各位進入這個行業的朋友，特別是開一個單店，更要謹慎行事。火鍋店的費用有房租、水電氣、員工工資、稅收、雜費和廣告宣傳費，要想盡一切辦法節能降耗，把一些可控制的費用降下來。比如某區域的客人離開後，在不影響其他顧客的前提下，就把燈、空調、排氣扇關掉，包括辦公、採購、運輸、交通、維修等在內的雜費也要盡力節省。在做宣傳之前，要與資深的美食記者反覆商量，確定宣傳方案、媒體和價格，在保證效果的同時，確保每一分錢都用在刀刃上。

通過上面的文字內容對“開一家火鍋店要多少錢2018”進行了分析和解答，同時人們對2018年火鍋的投資成本有一個深入的瞭解。如今開一家火鍋店首先第一步就是要確定開店的地理位置，不同城市的房租都不一樣，但是比較熱鬧的地段房租都比較昂貴。然後就是各種裝置的採購，要和比較信任的供貨商合作。最後就是一些雜七雜八的費用支出，能節約的地方儘量節省。希望大家通過上面的學習能運用到實際開店的情況中。