開個150平的火鍋店需要多少錢

火鍋是中華源遠流長的美食文化，是吃貨們的精神支柱。近年來，火鍋店的生意一直是紅紅火火，火鍋店成為了人們聚餐的重要選擇，很多人也從中嗅到了商機。從重慶麻辣火鍋到潮汕牛肉火鍋，各類特色火鍋餐飲品牌連鎖店開遍全國。那麼火鍋店該怎麼開呢？多少平米比較合適呢？又是如何運營的呢？這裡給大家講一下開個150平的火鍋店需要多少錢以及運營營銷，其中運營營銷包括客戶篇和渠道篇，讓大家能夠在商機中運籌帷幄。

一、開個150平的火鍋店需要多少錢

150平，廚房40平，前廳110平，除去公共空間，擺30多張桌子，簡單裝修9萬，廚房裝置6萬，前廳裝置8萬，流動資金2萬，加盟費和房租另計。

二、火鍋店的運營與營銷(客戶篇)

對於現目前的重慶市場而言，傳統坐店銷售的時代已經過去，如何在最短時間裡迅速積累回頭客這是一個現代BOSS思考的首要問題。要解決這個問題首先是要搞明白，餐飲顧客群裡的消費心理。

1、請客消費

這一類客戶，一家火鍋店主流客戶群體之一，這類客戶，基本上會顧及朋友間情面從而消費頗高，如何讓這類客戶迅速的成為你的鐵桿粉絲，需要做到幾點，面子、面子、面子，滿足這類人群消費過程中臉上的情面問題，這是需要根據實際情況，例如，張三今天生日請客，這種情況起碼的一碗長壽麵加個煎蛋，以及老闆一碗酒的祝福，那絕對讓張三面子掛足。

2、節假日消費

在特定的假日裡，如情人節啊，母親節，光棍節。。。。基本一個月至少一個節，如何在節日裡做文章，利用好，滿堂較好，氛圍自然提升，在適當的環境下，適當的予以顧客小恩小惠那也絕對也能在為火鍋店增分不少。

3、經濟實用型消費

在整個中國，喜歡圖便宜實惠的人群那大有人在，這類顧客群體消費力而言，適當不足，但是也你口碑以及人氣的重要支撐之一。如何吸引此類顧客，線下，現場活動，如門面促銷以折扣居多，門面促銷力度只要夠，吸引方圓幾公里的人氣那是絕對沒有問題。線上，如此高速發展的網路時代，任何行業也需要在網路上面坐坐功夫，團購，代金卷，微信促銷。。。。

4、團體聚餐業務

任何一家餐飲，如果有穩定的團體訂單，至少在解決存活上面那是大大的增加概率。這個不具體敘述，操作手法都不一樣。接回單子就是本事。

三、火鍋店運營與營銷(渠道篇)

觀點，渠道商與店老闆之間，那是戰友，是一條繩子上的螞蚱，是利益的共同體，千萬千萬不要有渠道商在你碗裡找飯吃的觀點，把渠道商當顧客，關鍵的時候幫助你的極有可能是你的一群渠道商們，他們是分擔你風險的一群人，一家執行良好而具有發展前途的火鍋店，關於供貨渠道商之間的關係維護，那重中之重，渠道關係質量直接決定你成本控制的質量。

相信現在大家對開個150平的火鍋店需要多少錢有了進一步的認識了吧。火鍋店的成本數目較大，具體金額還是要看具體實施。當然，火鍋店的投入還需要有明確的規劃和專業的運營與營銷，如上文所述要了解顧客群體的消費心理，站在顧客角度營銷；而同時也要與渠道商搞好關係，讓渠道商能真正為你考慮，給你最正的貨源，給你合理的價格。如果已經有了目標，希望大家能夠堅定信念，用心去做好火鍋，相信不久之後你所有的投入都會有所回報。