商圈餐廳選址要注意哪幾點

商圈餐廳選址要注意哪幾點？每位創業的都想找到一個合適的地方，希望每天生意爆滿，天天人流如織。只是選址很麻煩，總找不到合自己心意的：不是交通不好，就是價格太貴；於是有一部分轉眼看到商場里人流如織，向來在這附近開店生意一定會好；可問題又出現了，明明看著人很多，卻很少有人吃飯；掛著這裡的牌子名聲好聽卻生意不好；租費還很貴，到頭來還不如不幹。那你就疑惑了，為什麼有些商場裡的店鋪生意很好，天天盈利。接下來讓我們詳細揭祕一下商圈餐廳選址要注意哪些方面。

商圈餐廳選址要注意哪幾點

一、認清店中店的特殊性

在“圈養”時代，店中店成為餐廳的主流形式。“店中店”也可稱為“附著店”或者“寄生店”，一般不具備自己創造客源的能力，通常需要依靠其所附著的主力店及其周邊的客流來給餐廳帶來顧客。

1、失去了獨立的形象，成為主力店的一部分

店中店在一定程度上已經失去了自我，這一點既有好處，也有壞處。好處是如果主力店很有名氣或檔次很高，你會成為“開在XX著名商場裡的餐廳”，成為一種榮耀。壞處是如果商場的形象較差，你也會為其所累。

2、餐廳的可見度、便利性通常會下降

除非能開在商場門口，有臨街展示面或臨街獨立的出入口，否則店中店會隱藏在商場的某個樓層的某個角落，顧客很不容易發現，也不容易找到，進出很不方便。

3、嚴重依賴主力店內及其周邊的客流

店中店通常都沒有臨街的展示面，甚至沒有臨街的廣告位，顧客不進入商場或者是經過店門口，就不會發現有一家餐廳存在，使店中店成為像“寄生蟲”一樣寄生在主力店裡。雖然大型店中店會有很多專門前來消費的顧客，可以不完全依賴商場客流，但既然付了高昂的租金卻享受不到應有的客流，顯然是吃虧的。

4、特殊的客源型別和消費規律

由於寄生關係，開在商場裡的店中店的客源主要來自商場內外的逛街購物者，如果周邊有寫字樓或居民區，還會有上班族和居民客源。不同型別、檔次的商場貢獻的逛街購物者的年齡、消費水平、消費偏好都不一樣。這些規律與街麵店大不相同。

5、經營方式受到限制餐廳

例如商場營業時間多數是早9點到晚10點(夏季營業時間會所有延長)，而二、三線城市的商場營業時間更短一些。店中店的經營時間會受到商場限制，比街頭餐廳要短一些。通常沒辦法24小時營業，也不能經營宵夜和早餐。

二、瞭解主力店的特性

店中店的最大特點是失去了獨立性，受制於主力店。而主力店存在於某一商圈，受制於商圈的特性。因此，我們有必須瞭解一下各種商圈的特徵。

1、市級商圈、區域商圈、社群商圈

一個大型城市的商圈的通常可以分為三種類型：市級商圈、區域商圈、社群商圈。市級商圈可以輻射整個城市，商場數量多，體量大。區域商圈可以輻射城市的很大一部分，至少有一個大型商場。社群商圈能輻射城市的較小一部分，通常是幾個居民小區，以社群型商業為主，通常沒有大型商場。從全國範圍來看，中小型城市通常只有市級商圈和社群商圈，沒有區域商圈。從客流量來看，市商圈客流量最大，區域商圈次之，社群商圈最小。

2、成熟商圈、計劃商圈、衰退商圈

商圈的另外一個重要屬性是成熟度，據此可以分為成熟商圈、計劃商圈、衰退商圈。目前全國各地的城市面貌正發生天翻地覆的變化，很多傳統商圈都被改造得面目全非了。成熟商圈的必備條件是建立時間不短於5年，且未來5年內不會有較大的改造。計劃商圈就是經規劃的新商圈，但目前還沒建設完畢，還不夠成熟。衰退商圈是指因城市改造或市場競爭等原因，在未來幾年逐漸衰退甚至消失的商圈。

成熟商圈客流大，對餐飲企業的價值大，風險也比較小。衰退商圈並不常見。最難掌握的是計劃商圈，這些商圈往往因為一、二個新商業專案而成立，如果這些商業專案成功了，計劃商圈就會變成成熟商圈。如果商業專案不成功，就會“未老先衰”，變成衰退商圈。

3、單一主力店商圈和多主力店商圈

單一主力店商圈是因一家主力店的存在而形成的商圈，這種商圈往往是成熟度較低的新商圈。多主力店商圈會由多個主力店聚集在一起，形成一個叢集，往往商業體量大，人流量大，成熟度更高。

三、店中店選址需要注意的事項

很多人問：成功選址的祕訣是什麼?其實這個問題很難回答。如果必須給一個答案的話，引用孫子兵法裡的一句話來回答，那就是：知己知彼，百戰不殆。

所謂知己，就是客觀評價企業自身的能力，如果對自己能力判斷出現重大偏差，會犯下致命錯誤。所謂知彼，就是要了解商圈、主力店所提供的經營環境，充分認清店址的價值，努力規避重大風險。

1、瞭解自己

首先，對於成熟企業來說你得明確自己的定位是什麼，目標顧客的特徵是什麼，是否與商圈提供的客源相吻合，這樣才能知道在那裡新開一家餐廳會不會受歡迎;對於新企業來說，你得了解店址所提供客源的需求，看看自己有能力滿足他們的需求。其次，你得知道自己的成本、費用情況，能比較準確的算出保本點、投資額，能夠根據店址具體情況預測營業額、利潤水平和投資回收週期。第三還要正確評估自己的競爭能力，儘量避開“剋星”型的競爭對手。這樣才能知道在那裡開餐廳是否有利可圖，正確做出是否開店的決策。

2、注意“先大後小”，先選商圈，後選店址

選址時應該先看商圈，後看主力店，再看具體店址。有什麼樣的商圈，就有什麼樣的主力店，就能帶來什麼樣的潛在顧客。如果商圈條件不行，很難養育出好的主力店。主力店不行，就沒辦法帶來足夠的你所想要的潛在顧客，店址位置好也沒用。各種型別商圈的價值排序是：

A.市級商圈>區域商圈>社群商圈

B.成熟商圈>計劃商圈>衰退商圈

C.人流量大的商圈>人流量小的商圈

D.消費水平高的商圈>消費水平低的商圈

E.多主力店商圈>單一主力店商圈

餐飲企業在選址時可以根據上述價值排序來確定自己進入各種型別商圈的優先順序。最優先進入的應該是：成熟的、人流量大的、消費水平高的市級商圈。

3、注意區分主力店的性質和價值

參照前面所說的主力店型別和性質，結合商場經營管理水平、以及人流量、餐飲消費意願、消費能力，對各種型別的主力店的價值進行過如下排序：

B.統一產權統一經營的商場>統一產權分散經營的商場>分散產權分散經營的商場

按照上面的價值排序，餐飲企業選址時應該優先進入那些統一產權統一經營的大型購物中心、百貨商場。

當然，結合商圈價值排序後，餐飲企業選址時應該優先進入那些市級成熟商圈裡的統一產權統一經營的大型購物中心、百貨商場。

4、認清店址價值

有人說評估店址要看地段，看客流，看潛力。這些都對，但太抽象，沒說到本質上。“選址就是選顧客”，評估店址價值最終要看能貢獻多少你所需要的顧客，是否能滿足餐廳運營的要求，給你帶來滿意的營業額和利潤。

當然，這需要做很多調查和測算工作。如果你能掌握這些數字，就不怕店址租金高。只要是能貢獻足夠的有價值的與租金相匹配的客源，租金再貴也無所謂。

5、避開重大風險

選址開店的風險有很多，有些風險可以一擊致命的，足以讓你無法翻身。總結過一些重大風險，這些風險是一票否決的。在給客戶把關時，要求他們一定要避開這些風險，不容商量。比較有代表性的一票否決風險包括：

A.位置有致命缺陷，租金高且高得很離譜;

B.商圈、商場不成熟，客流少，未來前景不明，但租金很高;

C.租金高，客流量很大，但你所需要的有效客源很少。除非可以改變自己的定位以迎合商圈，否則必死無疑。

D.店鋪產權混亂，或者房東內部有法律糾紛，這種店址很可能會有大麻煩。

E.運營方的經營管理能力太差，導致招商招不上來，或者商場經營不善。

F.商圈或主力店未來可能會發生巨大變化。例如商圈整體拆遷改造，主要道路改建，人口大幅減少;主力店可能全面改造，或者易主。

G.工程條件不符合要求，改造成本太高。

餐飲選址時雖然有千頭萬緒，只要把握好三點即可：一是能瞭解價值到底有多大，二是能瞭解風險有多大，三是瞭解自己的能力有多大。價值要大到足以令人心動，風險要小到不能被一擊致命，同時自己要有能力在這個店址創造滿意的營業額和利潤。

商圈餐廳選址要注意哪幾點，經過文章的敘述我們大概瞭解了一些吧。商圈選址要儘量選擇靠街道的門店，這樣你可以不只靠商鋪裡的顧客，靈活性比較大；商鋪裡的鋪子對商場依附太大，除非顧客看到了才會瞭解到飯店的好；受商場關門時間所影響，不能長時間營業，個人看來商圈開餐廳是問題多多啊。當然如果你在前期考察好一切，選擇一個成熟的商圈，或許你所付的租金不小，但是在裡面經營會簡單許多，客流量也會很多，利潤自然久居不下，親們要慎重選擇哦。