青團要用什麼粉做

清明節是中國傳統節日，會外出踏青，會祭祀祖先，參加一些傳統民俗活動。其實清明節飲食上的習俗也是比較多的，比如清明節吃青團就是傳統的習俗。那大家知道青團要用什麼粉做？現在就來告訴大家。

一、青團要用什麼粉做

糯米粉

青團用的是糯米粉。如果吃過青團的人都知道青團吃上去非常的軟糯，而且不會粘牙。這主要是因為它用的是糯米粉。糯米粉是用糯米研磨而成的，口感非常細膩，而且非常有韌勁。最主要的它是不會粘牙的，因此好吃的青團基本上都是用糯米粉或者是糯米粉的精良品水磨粉來製作而成的，所以上去非常的軟糯香甜。

二、青團製作的時候要注意哪些

1.防止黏連

青團主要用的粉是糯米粉，製作好的青團那其表面的會有一些粘性，如果在上面沒有再撒上一些乾的糯米粉的話，青團與青團之間就會容易粘。所以製作好的青團最好在表面用乾的糯米粉再包裹一下，這樣就可以防止黏連了。

2.艾草汁不要打得太薄

青團之所以呈現出青色，是因為在裡面加入了艾草汁。很多人會把艾草打得非常的細，其實這樣會破壞它的營養，而且口感也沒有那麼好，可以把艾草稍微打一下變成艾草泥，這樣的話會有一些草葉在裡面，製作出來的青團它的營養價值就比較高了，而且有一些草葉的話也會好吃一些。所以艾草不要打得過於精細，混合了艾草葉的艾草溶做青團才是最好吃的。

3.不能新增泡艾草的水

艾草買回來之後很多人會一下經常艾草的水呢，人家好多人也覺得不要浪費，S倒在麵粉裡面和麵，殊不知這樣的做法其實這是錯誤的，因為浸泡艾草的水是有非常苦澀的味道的，如果這個水倒入糯米粉當中去揉麵，揉出來的麵糰也是非常苦澀的，所以浸泡艾草的水是千萬不能新增在糯米粉裡面的，應該用溫水去和麵，這樣揉出來的面更有筋道，更加好吃。

大家在製作青團的時候建議選擇水磨粉或者是糯米粉製作，在製作的時候也要注意一些方式方法，這樣才能把一個普通的青團做的美味好吃。當然現在青團口味也非常的多，大家可以根據自己喜歡的口味在清明節的時候給家人們品嚐一下青團的美味。