-
發表於:2024-02-29
“韭花又名韭菜花,是秋天裏韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎後醃製成醬食用,農家多稱之爲“韭菜花”,在臨沂這個北方城市尤爲流行,秋季一到,市場上到處是賣韭菜花的。醃韭菜花微...
-
發表於:2024-02-29
“沒想到這樣簡單的搭配,味道居然很不錯,豉香濃郁,鮮鹹味厚,還有微微的辣味!”食材明細主料素雞豆乾(300克)輔料美人椒(100克)蒜(3瓣)豆豉(50克)味精(少許)糖(少許)料酒(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡...
-
發表於:2024-02-27
“青豆大家都會做,但怎樣把它做到顏色青綠不會發黃,和口感清爽口呢?”食材明細主料青豆(300克)輔料純淨水(適量)配料鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽涼青豆的做法步驟1、鍋燒清水,不...
-
發表於:2024-02-28
“過去在冬季裏,北京人宴客飲酒時,餐桌上除了必不可少的各種炒菜和冷葷之外,還喜歡上那麼一道糖醋製作的小菜,比如,糖醋藕片、糖醋白菜絲、糖醋苤藍絲或者京糕拌雪梨等,這些小菜酸酸甜甜的既...
-
發表於:2024-02-28
食材明細主料大白菜(適量(也叫紹菜))輔料姜(適量)香蔥(適量)蘋果(半隻)紅翻天辣椒醬(適量)蒜米(適量)配料鹽(適量)味精(少許)糖(少許)微辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)韓國泡菜的做法步驟1、準備大白菜一顆...
-
發表於:2024-02-27
“記得小時候,外婆在世的時候,有時下午放學,在屋外就聞到煮花生的香味,這時就知道外婆買了新鮮的花生,煮了我和哥哥們愛吃的鹽水花生。在那物質匱乏的年代,鹽水花生可算得上是老百姓人家常備...
-
發表於:2024-02-28
“現在飯店裏爲了安全考慮,很少能吃到醉的蝦了,雖然白酒消過毒,但是腸胃不適應的人,要少吃,美味雖好,可不要貪嘴哦~~~!”食材明細主料白米蝦(半斤)輔料姜(適量)黃酒(適量)蒜(適量)辣椒(適量)白糖(適量)鹽(...
-
發表於:2024-02-27
“說起這個苤藍,以前還真不認識,前幾天去菜市場,看到這個還以爲是什麼大頭菜、蘿蔔之類的東西,賣菜的大姐告訴我這個涼拌着很好吃,沒有蘿蔔的辛辣,讓我回家試試看,結果還真是不錯,清香爽口!有時...
-
發表於:2024-02-27
“白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認爲,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘,性...
-
發表於:2024-02-27
食材明細主料鴨珍(5-6個)輔料薑片(適量)八角(適量)配料花生油(各適量)蠔油(適量)生抽(適量)微辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)健康鴨珍的做法步驟1、材料.2、用滾水姜,和八角.3、再把鴨珍加進後大...
-
發表於:2024-02-28
“將蘿蔔削頭去尾,洗淨備用!先將鹽.糖.味精.米醋.蒜蓉.米辣椒一起放入容器內攪勻,櫻桃蘿蔔用刀背輕輕的拍打至蘿蔔裂開,然後把蘿蔔放入調好味的容器內即可。醃製6小時就可食用。”食材明細...
-
發表於:2024-02-28
“辣白菜美味可口,辣蘿蔔同樣不遜色。在製作辣白菜的同時,也可以做上那麼一盤辣蘿蔔,等不及吃上白擦的話就先吃蘿蔔吧~也很美味開胃哦。這裏的蘿蔔可以也切成丁狀,但是灰採用了片狀,不僅更...
-
發表於:2024-03-01
食材明細主料五花肉(八斤)輔料花椒(一小把)配料白糖(三勺)五香粉(一大勺)高度白酒(小半碗)醬油(適量)五香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)臘肉的做法步驟1、先看天氣預報。選一個接下來一個星期沒雨...
-
發表於:2024-02-28
食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)醋(適量)白糖(適量)清淡(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醬香蘿蔔仔的做法步驟1、將白蘿蔔切成3mm厚的薄片,放入容器,一層蘿蔔片撒一層鹽。2...
-
發表於:2024-03-01
“記得今年回國,同師傅飲茶,不經意地點了一碟泰汁鳳爪,味道十分吸引,不能忘懷。剛好家裏有冬陰功的湯料,不妨山寨山寨。”食材明細主料鳳爪(0.75磅)輔料冬陰功湯料(3湯匙)泡椒(10只)洋蔥(0.5個)姜(1...
-
發表於:2024-02-28
“這道夏季大排檔的招牌小菜--五香毛豆是我電腦裏的存貨了。現在才發有點晚了。值當嚐鮮吧,,,嘻嘻。大家都知道黃豆的營養價值很高,其實毛豆就是黃豆未成熟的樣子,毛豆的營養比黃豆還要高。...
-
發表於:2024-02-29
“呵呵.........說來話長,我這個糖醋的汁都有2年之久了,算是老汁了哦!之前最早是做糖醋仔姜,後來姜吃完了又加醋和糖,再醃糖醋蒜薹,再後來是糖醋大蒜,現在又輪到糖醋仔姜了!暈了沒有呀?!”食材明...
-
發表於:2024-03-01
“黃瓜是一年四季的家常菜。我家黃瓜喜歡這樣吃——祕製黃瓜。每次吃的時候再輕輕地蘸一下料汁,爽脆可口,絕對夠味!爽哉!”食材明細主料黃瓜(適量)輔料辣椒(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)生抽(適...
-
發表於:2024-03-01
“吃油膩的食物多了,不妨備上一盤這個~很解油膩,還很開胃的~沒有蘋果醋就換成米醋吧~”食材明細主料白蘿蔔(一條)輔料青椒(兩個)配料蘋果醋(適量)鹽(適量)酸鹹(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)蘋果醋...
-
發表於:2024-03-01
“綠油油的一小菜葉子,配上濃郁的芝麻醬,點綴着蒜末,味道別提有多贊!”食材明細主料油麥菜(適量)輔料芝麻醬(適量)大蒜(適量)鹽(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻醬油麥菜的做法步驟1...
-
發表於:2024-02-29
“花生,能調和脾胃,補血止血,降壓降脂,靠的就是花生外面那層紅衣的功勞。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的質量,改善凝血因子的缺陷,加強毛細血管的收縮機能,促進骨...
-
發表於:2024-02-27
“吃壽司的伴侶.壽司姜♪製作超簡單,在家自制地道壽司姜.”食材明細主料新生薑(300克)輔料鹽(1/2小匙)水(800毫升)醋(180毫升)砂糖(110克)甜味(口味)調味(工藝)一天(耗時)簡單(難度)壽司姜的做法步驟1、...
-
發表於:2024-02-27
“從小很喜歡這種酸酸的味道,南方的水果豐富,除了一般的吃法,人們還喜歡把水果弄成酸的東西,俗稱酸嘢~南寧的女孩子們沒有不喜歡吃酸嘢的~同事給了一些芒果來,生的還沒熟,就想着乾脆弄酸嘢算...
-
發表於:2024-02-27
“舌尖上的歐洲盃炎熱的夏日,熬夜看歐洲盃即快樂又痛苦。不如做一道小菜,就着冰涼的啤酒,悠閒地等待比賽的開始。香滷鴨舌就是一款簡單易學,鮮香可口,回味悠長的時令小菜,你一定會喜歡。”食...
-
發表於:2024-02-29
“韓式泡菜一定要韓式魚露和辣椒粉味道才正,韓式泡菜很奇怪,它和其他醃製品不同,其他醃製品會產生大量亞硝酸鹽(致癌物),而韓國泡菜亞硝酸鹽含量幾乎零。因爲在韓式泡菜的醃製過程中添加維...