上湯豆泡豆苗怎麼做|上湯豆泡豆苗的做法

“豌豆苗富含維生素，口感清爽，豆泡是富含蛋白質的豆製品，自己醃的鹹鴨蛋黃吃起來非常香，加一根小朋友喜歡的火腿腸片，蒜泥起鍋爆香，再舀兩勺湯進去燜煮一下，入味，鹹鮮，多種食材的營養疊加，孩子吃的滿足，媽媽也開心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

上湯豆泡豆苗的做法步驟

• 1、豌豆苗都是一板一板地賣，我們這，一板六塊錢，我每次都只買一半3塊錢，夠煮一餐了。

• 2、火腿腸是椒鹽味的，鹹鴨蛋黃三個。多一個少一個都可以，可以用皮蛋代替。都沒有就不用。

• 3、豆泡，我們也叫油豆腐。

• 4、火腿腸切片，鹹鴨蛋黃稍微捏小塊。

• 5、豆泡對半切。

• 6、一半的蒜泥夠了。我這是做兩個菜的量。

• 7、熱鍋熱油爆香蒜泥。

• 8、鹹鴨蛋黃倒進去用鏟子稍微碾壓，火腿片倒進去爆炒。

• 9、然後加湯或清水。

• 10、水沸後倒豆泡。

• 11、水沸後再倒豆苗進去拌勻。

• 12、加蓋燜煮兩分鐘，開蓋，加鹽，雞粉調味，翻均勻，收汁。

• 13、出鍋盛盤。這道菜因爲有湯水，吃起來不寡味但是又不太重口（鹽），四種食材一起，營養不賴。