柔軟紅豆餐包是我喜歡的早餐包的其中一種,很簡單,然後口感也很不錯。主要用料是麪粉、白糖、黃油、雞蛋等等。這裏用的紅豆是自己做的,所以相應的比起外面的沒有那麼甜,我覺得餡太甜很容易讓人感覺膩,當然如果喜歡吃甜的也可以做甜一些。
主料
高筋麪粉 :350輔料
鹽 :4具體步驟
除了黃油以外的所有原料放入麪包機。
揉到成團時加入黃油,揉到能拉出薄膜,發酵1小時左右。
紅豆浸泡一晚,加水小火煮40分鐘,水分快乾時加入白糖。
收幹水分即成紅豆餡。(如果想做成細膩的紅豆餡可以過篩即成)。
麪粉發酵好以後,揪成小劑子鬆弛5分鐘。
擀成牛舌狀捲起。如此2次即可。
擀成皮。
加入紅豆餡。
收好口即可。
烤盤放油紙,把包坯放入。
放入烤箱,底層放上一盤開水,二次發酵約30分鐘。
刷上蛋液。
撒上芝麻。
烤箱預熱5分鐘,中層上下火180度,25分鐘。
柔軟紅豆餐包。
柔軟紅豆餐包。
1,要想有柔軟的麪包,揉麪是關鍵:麪包機標準揉2個程序就能有不錯的膜。2,麪粉也是關鍵的一環哦。