準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
燕窩 :
20 輔料
冰糖 :
80純牛奶 :
500ml 具體步驟
1.將燕盞用溫開水泡發4-5小時左右
2.用手順着紋路撕成細條
3.用小攝子夾出比較明顯的絨毛,然後再用溫水泡1-2小時,注意,在泡水過程中,中途要換兩三次水,並漂洗和挑出浮毛
4.將泡發好的燕窩倒入燉盅中
5.加入適量純淨水,剛浸過燕窩即可,再根據個人口味加入冰糖
6.蓋上燉盅蓋子,放入鍋中,鍋裏面的水到燉盅1/3就可以,燉大約40分鐘,我是用高壓鍋燉的
7.燉好後的燕窩,可以根據個人口味加入純牛奶,口感會更好些!
烹飪技巧
注意,在泡水過程中,中途要換兩三次水,並漂洗和挑出浮毛