美味醬爆茄子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長茄子 ：300
半肥瘦豬絞肉 ：100

輔料

紅椒 ：一個
青椒 ：一個
蒜蓉 ：15
薑蓉 ：15
香蔥碎 ：10
鹽 ：適量
甜麪醬 ：一湯匙
砂糖 ：一湯匙
生抽 ：一大勺
香麻油 ：一湯匙
水澱粉：（玉米澱粉 ：一大勺
水） ：4大勺

具體步驟

1. 茄子切長條，用冷水浸泡15分鐘

2. 鍋內熱3勺油，放入豬絞肉轉小火煸炒

3. 直至豬肉裏的油脂逼出來，盛出來備用

4. 放入泡過水的茄條，轉小火煸炒

5. 直至茄子變軟身，盛出備用

6. 鍋內再放入一大湯匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香

7. 小火放入甜麪醬煸炒

8. 放入炒好的肉末和青紅椒段，砂糖1茶匙，生抽一大匙

9. 放入炒軟的茄條，小火翻炒5分鐘至茄子入味，倒入水澱粉

10. 最後收汁，淋上香麻油即可

烹飪技巧

甜麪醬和生抽都很鹹，炒茄子時候不要放太多鹽