美味的開胃醬茄子如何做簡單又美味

茄子的做法有許多，相應的口味就有多種，但我最愛的還是美味與營養並存的開胃醬茄子。開胃醬茄子，不僅做法超簡單，所需佐料少，而且各種佐料的完美結合與互補使得這道美食的口感達到極佳，鮮美十足，香爽可口，聞着香吃着更香，實在是餐桌上的不二選擇。

主料

輔料

具體步驟

1. 小米椒用絞肉機絞碎。

2.蒜切成末。

3.蔥切成蔥花。

4.茄子去皮並去掉兩頭。

5.切成長約六釐米段，再改刀成約1釐米的方形茄條。

6.鍋置火上倒入油燒至8成熱，下入茄子炸至微黃色撈出。

7.將炸好的茄條裝入盤中。在茄條上均勻的撒上鹽、雞精、蒜末，並鋪上適量的碎小米椒。

8.入蒸鍋，上汽後蒸5分鐘即可。

9.蒸好的茄子撒上蔥花，倒入蒸魚豉油即可上桌食用。

烹飪技巧

1、茄子去皮只是爲了口感軟綿，也可不用去皮。2、炸的時候油溫不可太高，茄條微黃就可撈出。3、吃之前把茄子和小米椒攪拌均勻再吃。