主料
排骨 :2根輔料
色拉油 :2大勺具體步驟
1.主料:新鮮排骨、糯米輔料:蒸肉米粉、雞精、味精、白糖、李錦記辣椒醬、色拉油
2.把糯米用涼水洗淨侵泡2小時以上
3.排骨洗淨切長段,雞精和味精用水兌均勻,排骨裏面加白糖、加兌換的味汁
4.加蒸肉粉
5.加李錦記蒜蓉辣醬拌均勻
6.再加色拉油
7.拌均勻,蓋好醃製1小時以上
8.泡好的糯米撈起瀝乾水分,把醃製好的排骨在糯米里面裹一裹,使排骨均勻地沾滿糯米
9.蒸籠底部鋪上泡好清洗好的糉葉,把排骨碼在上面
10.撒上糯米,再澆上調味汁,用保鮮膜蓋好
11.高壓鍋加水,加蒸籠大火燒開
12.放氣閥響後,大火蒸20分鐘左右即可
排骨醃製的越久越入味,鹽不必加了,辣椒醬很鹹糯米最少的侵泡2小時以上,沒有雞汁可以用雞精和水化成湯汁