茶香排骨是一道非常好吃的菜餚,它由小肋排再配以普洱茶烹製而成,用茶來烹飪排骨可以使排骨肉吸收茶的清香,還能適當的緩解肉的油膩感,這道菜吃起來肉質細膩,湯汁鮮香十足,色澤誘人,並且排骨本身含有多種營養成分,是一道非常值得品嚐的美味。
主料
小肋排 :300輔料
普洱茶葉 :5具體步驟
先將肉洗淨放在熱水中焯一下
將焯好的排骨用涼水洗淨瀝乾水分
炒鍋加油燒熱後放入蔥薑蒜爆香
加入排骨,烹入料酒、醬油、蠔油翻炒均勻,加入普洱茶。
倒入適量熱水和排骨一齊,調入白砂糖,大火燒開轉小火燜煮至肉爛。
調入鹽炒勻,大火收汁即可。