養顏腰果蝦仁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.海蝦剝去頭殼，用刀自蝦背劃開，去除蝦線。

2.蝦仁洗淨，調入料酒，1/2茶匙精鹽。

3.用手抓勻，醃漬10分鐘。

4.菜椒切成小片。

5.鍋裏倒入油，油6成熱時倒入腰果炸至顏色微金黃後撈出控油。

6.炸腰果的油晾至微熱，倒入蝦仁劃炒至變色，撈出控油。

7.鍋裏留底油，放入生薑炒香。

8.倒入腰果，蝦仁翻炒。

9.倒入菜椒。

10.炒至菜椒顏色深綠，調入1/2茶匙精鹽。

11.小火炒勻。

烹飪技巧

1、炸制腰果，油溫不要過高（參考油炸花生），油有5-6成熱即可，炸至腰果稍微變色後就要撈出，晾涼後口感爽脆。