主料
蝦仁 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.大蝦去掉蝦皮，蝦線（背部內黑線），這樣可以去除腥味，也乾淨衛生。直接處理好的冷凍蝦仁也可以的。
2.用刀隔開背部，之後烹調更容易入味，造型也好看。
3.用澱粉、少量鹽、白酒、蛋清將蝦仁醃製10分鐘。給寶寶可以不放鹽，白酒一般製作的時候就揮發了，介意的可以不放。
4.我這裏是生的原味腰果過油炸酥脆，如果直接購買成品也可以的。
5.鍋內放入適量油，將醃製好的蝦仁煎成7成熟。
6.煎制好的蝦仁控油備用。
7.鍋內少量油，放入番茄沙司炒熟。
8.將處理好的蝦仁放入鍋內翻炒2-3分鐘就可以了。
9.出鍋前放入處理好的腰果翻炒均勻就可以。
10.上桌前可以用焯好的西蘭花做點綴裝飾
蝦仁一定要提前煎制，油不要過多，蝦仁開背很重要
千里飄香谷
