诱人的奶香小餐包如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：150
麦芯粉 ：150

辅料

鸡蛋 ：1个
黄油 ：25
白砂糖 ：45
水 ：150
酵母 ：5
黑芝麻 ：少许

具体步骤

1.黄油室温软化。

2.除水和黄油外，所有材料混合，慢慢加入水，搅拌成面团，盖保鲜膜静置30min左右。

3.反复揉搓至可以拉出粗糙的膜。

4.加入软化好的黄油。

5.揉出手套膜。

6.收圆入盆，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。

7.次日回温发酵至2--2.5倍大。

8.取出排气，分成约47克的小剂子，盖保鲜膜松弛15--30min左右。

9.揉匀，做成圆形摆入烤盘。

10.二次发酵至1.5倍大，烤箱预热，刷蛋液，撒芝麻。

11.烤箱预热，180度，中层，上下火，15min左右。

烹饪技巧

1、液体量要根据面粉吸水情况来增减。2、烘烤温度要根据自家烤箱脾气来调节。3、烘烤时，在烤箱里放一盘水，制造蒸汽，可以使面包更加柔软。