关于面粉的知识

“人人都爱吃零食类的饼干、面包、蛋糕等，更爱吃街边米线、麻辣烫等等，但这些食品却都是“垃圾食品”的代名词。而喜欢这些食品的人不仅限于年轻女性，还包括小孩，而我们要做的不是杜绝她们...

面筋最常见到的就是和凉皮放在一起食用，每个地区的凉皮的口味放的佐料也是不同的，但都少不了面筋的加持才给凉皮的口感增添了一种奇妙。而且相信大家在食用面筋的时候，都会想要面筋的制作...

175毫升。实在掌握不好的话，也可以找一个180毫升的水杯或一次性的纸杯，将面粉倒入到水杯当中，面粉重量就在90克左右；也可以使用吃饭的汤匙测量，根据不同的勺子大小，90克的面粉在12到16勺左右...

“通常面包都是用高筋面粉来做的，许多朋友买不到高筋面粉，今天就用普通中筋面粉来做个小餐包，一样可以拉丝。但是毕竟筋度不足，篷发度不够，不建议做吐司，这个配方普通甜面包是没问题的。中筋...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时如果要做三鲜馅水饺面粉，一般来说，我们很少自己在家擀饺子面皮，因为这样会比较费时费精力，所以我们大部分都会选择直接在...

“这个方子很特别，特别之处在于我用普通粉替代的低粉。当然，我的普通粉是没筋的--我经过了特殊处理。这还是那天，群里有人发了地址，我进去看。然后学来的这个好方法。忘记是谁了，但谢谢你。...

“前几天朋友的孩子不爱吃饭，来我家，给她做了彩色蔬菜汁面条，她吃的可开心了，正好家里有老肥还是彩色的，想想做点银丝卷，看着这些彩色老肥，于是想自己做点彩丝银丝卷，朋友的孩子一定爱吃。”食...

可以。蛋黄酥有两个部分的面皮组成，一个是水油皮一个是酥皮。水油皮的制作食用的就是高筋面粉加入清水后揉搓使其出膜后加入馅料以及油酥一起组合制作而成的，而油酥的制作则不能使用高筋...

“今天创意做一款含有黑麦粉的麻花，这种麻花市面未见有售，粗粮细做的黑麦面粉麻花口感外酥里软、香甜可口，试试吧。”食材明细主料高筋面粉（400g）鸡蛋（3个）白糖（45g）黄油（20g）食用油（20g）牛奶（140g）黑...

将面粉放入容器中，添加适量的清水稀释后倒入锅中即可。使用面粉勾芡的时候水量要多，而且要将面粉打散，以免起面疙瘩。面粉是小麦磨成的粉状物，按照蛋白质含量不同，可以分为高筋面粉、低筋面...

“哈哈有时候我们可能会买不到低筋面粉。如果你家里有高筋面粉和玉米淀粉的话就可以做出来哦”食材明细主料高筋面粉（适量）辅料玉米淀粉（高筋面粉的一半左右）原味（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟面粉版马卡龙是一道美味的小点心，闲来无事时可以做一做，方便简单，然后邀着三五好友来喝下午茶，就可以献上你的面粉版马卡...

“将普通面粉蒸、炒、烫后即可降低面粉的筋性，市面上出售的许多低筋面粉，价位高，筋度高，做出的蛋糕常常达不到预期的效果，我现在基本都是用蒸熟的面粉做蛋糕，蒸熟的面粉基本不起筋，做出的蛋糕...

低筋面粉。做蛋糕的时候是需要使用低筋面粉的。低筋面粉制作出来的蛋糕口感会更加的松软，使用高筋面粉或中筋面粉只能让蛋糕制作出来之后变硬。另外烤蛋糕的时候需要根据蛋糕的重量决定...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟三鲜馅水饺面粉是一道制作方法简单快捷的家常小吃，搭配着一杯温热的豆浆和新鲜蔬果食用更是让人可以充满活力。一整天...

小麦面粉。梅干菜饼是一道以梅干菜，面粉，肉类为主要食材，添加食用盐，葱花，料酒，胡椒粉等调味料制作而成的美食。制作梅干菜饼和面的时候需要用温水和面，揉好后醒发一会即可用于烙饼。和面的过...

疫情之间小伙伴们跟着何老师掌握了不少美食的做法，小编在这段时间也买了烤箱自己琢磨做点小糕点，都说万事开头难，小编马上遇到了一个问题：家里没有做蛋糕用的面粉，对于网上说的低筋面粉小编...

“家里的高筋粉没了，用普通面粉做了一个土司，口感还是有差别的。”食材明细主料面粉（250g）牛奶（140g）鸡蛋（1个）辅料糖（20g）黄油（20g）酵母（3g）盐（2g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）普通面粉土司的做...

中筋面粉。面粉分为中筋、高筋和低筋面粉，不同的筋力表示其内部的物质含量不一样。中筋面粉加入酵母进行发酵后可以制作成馒头、包子等面食。高筋面粉可以制作成面包、大饼、面条等等。...

“利用家里现有的食材做一款懒人午餐～除了各类意面，剩下的米饭、面包都可以做成奶酪焗A、B、C……😄”食材明细主料意面（2人份）胡萝卜（1/2根）毛豆米（2把）午餐肉（100g左右）辅料精盐（1/2匙）牛至（少许）...

黄米。黄米面是由黄米磨成的面粉，颜色呈淡黄色，煮熟后质地比较黏，可以用于制作黄米面年糕、黄米面油炸糕、黄米面地瓜年糕、黄米面红豆红枣年糕、黄米面汤圆、黄米面糖饼等美食。保存黄米...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟面粉做戚风蛋糕，这是一款大人小孩都很青睐的甜品蛋糕哦！这款蛋糕不但好吃而且制作过程又十分的简单，爱吃蛋糕的亲们完全...

我经常吃米饭，偶尔不得不改变口味，博大精深的中国菜具有多种主食。，比如米饭、馒头等等，米饭是大米做成的，馒头是用面粉做成的，那么大米和面粉哪个含糖高？一、大米和面粉哪个含糖高通常来说，大...

“爱做面食，但又不像揉面团前面粉粘的满手都是（我家木有和面机）。做法超级简单，而且口味很松软很好吃滴。”食材明细主料面粉（400g）辅料糖（30g）酵母（6g）温水（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难...

中筋面粉。使用中筋面粉制作蛋黄酥时，还要添加适量的低筋面粉。蛋黄酥是传统中式糕点，制作的主要材料为小麦粉、黄油、咸蛋黄，辅料包括白砂糖、水、豆沙等。蛋黄酥的口味比较多，常见的有紫...