紅糖栗子小餐包怎麼做|紅糖栗子小餐包的做法

“這次的紅糖麪糰，顏色很淡
只看着色幾乎看不出是紅糖做的
然而紅糖香醇的味道卻會很分明
分成這樣一個一個小小的，方便小嗚拿去跟好朋友分享”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖栗子小餐包的做法步驟

• 1、種麪糰材料全部混合，揉成光滑的麪糰，面盆蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵

• 2、種麪糰發酵至3倍以上

• 3、發酵好的種面撕成小塊（為了儘快攪拌均勻或者揉均勻）,加入主麪糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麪糰。略有筋度時加入黃油，繼續揉到能扯出較為結實的半透明薄膜

• 4、蓋保鮮膜室温下中間發酵半小時

• 5、將其稱重等分為16個小麪糰，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

• 6、取一個鬆弛好的麪糰，壓扁包入20克板栗餡

• 7、捏緊收口，依次放入模具

• 8、放在温度38度濕度為75%左右的環境下最終發酵至2倍大

• 9、表面噴少許水，撒酥粒裝飾

• 10、放入充分預熱的烤箱，中層上下管190度烘烤15分鐘左右即可

• 11、出爐脱模冷卻即可

小竅門

小貼士
1、請靈活調整液體量
2、選用的紅糖不同麪糰以及成品顏色會有差異，無需糾結
3、如果只想做一份12連模，可以取配方材料的75%即可，若是為了方面計算，原方所有材料*5/6也是可以的