“蒸熟的糯米拌入紅糖晶瑩剔透,香糯勁道直接吃都非常好吃,當做糯米餡做麪包,整個麪包都非常好吃了。糯米經過長時間浸泡入鍋蒸熟,所以非常勁道,這餡有別於豆沙餡,果醬餡,別有一番滋味。”
1、除黃油外的食材按照先將液體倒入麪包桶內,雞蛋放入,用筷子攪拌一下,然後將白糖鹽分別放置液體對角,將麪粉倒入,在麪粉最上挖一小坑倒入酵母后油法將麪糰揉至出膜,進行發酵
2、糯米淘洗淨,提前一晚浸泡,吸足水分
3、撈入蒸籠入蒸鍋上汽後蒸20分鐘,自然涼透
4、在發酵過程中製作糯米餡,取400g蒸熟的糯米飯拌入80g紅糖
5、拌好的糯米餡晶瑩剔透
6、麪糰進行第一次發酵,室温發酵至2倍大
7、.將發酵好的麪糰取出,排氣,然後分成9個劑子
8、包入紅糖糯米餡
9、排入烤盤,放入烤箱,烤箱內放一碗熱水開啟發酵功能,20分鐘左右即可,發酵結束,表面刷上蛋液
10、.烤箱預熱180度,中下層,35分鐘,後期注意上色,加蓋錫紙。
11、出爐了
12、香糯勁道的餐包好吃極了