關於小餐的知識

“這次的紅糖麪糰，顏色很淡只看着色幾乎看不出是紅糖做的然而紅糖香醇的味道卻會很分明分成這樣一個一個小小的，方便小嗚拿去跟好朋友分享”食材明細種麪糰高筋麪粉（210克）酵母（3克）水（126克）...

食材明細主料麪粉（200克）輔料酵母（適量）白糖（20克）精鹽（2克）雞蛋（1個）黑芝麻（20克）原味酸奶（150克）黃油（25克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑芝麻小餐包的做法步驟1、將酵母，白糖，精鹽，酸奶，雞蛋，放...

食材明細主料高筋麪粉（400克）西瓜漿（280克）奶粉（10克）雞蛋（60克）鹽（3克）乾酵母（5克）橄欖油（10克）輔料西瓜漿（:）西瓜肉（270克）細砂糖（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）西瓜小餐包的做法步驟1、將270...

“柔軟的，烤的金黃的一個個小餐包，上面撒着細膩的雪花蓉，最適合當早餐了。相信很多朋友因為家庭揉麪的辛苦而放棄的做麪包，這款麪包相對於土司的揉麪方法要簡單得多，適合家庭做。當然咯，不喜...

食材明細主料普通麪粉（200克）玉米麪（100克）輔料色拉油（20克）熟芝麻（適量）牛奶（220毫升）雞蛋（1個）配料精鹽（適量）白糖（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）玉米麪小餐包的做法步驟1、將玉米麪，精鹽，...

“做奶酪剩了許多乳清，用來烤麪包最好不過。”食材明細A小米（30g）水（150g）B王后全麥粗粉（80g）王后高筋粉（200g）紅糖（10g）鹽（2g）酵母（3g）乳清（150g（或水））C橄欖油（15g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）小米...

食材明細主料高筋麪粉（300克）南瓜泥（100克）糖（40克）鹽（3克）雞蛋（一個（留少許蛋液刷麪包表面））酵母（4克）温水（50克）黃油（25克）輔料白芝麻（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）南瓜小餐包的做法步驟1、...

“奶酪系列微調方向。忽然發現可以藉助解決奶酪的檔期把巧克力的存貨稍帶着解決掉，奶酪系列立即就走上了與巧克力合作的道路。最簡單的組合，就是這巧克力奶酪餡的餐包。將巧克力加入奶酪...

“一款美味的小餐包，喜歡甜食的小夥伴一定不要錯過喲！”食材明細主料高筋麪粉（200克）淡奶油（45克）水（90克）蛋黃液（1個（15克））鮮酵母（9克）砂糖（30克）奶粉（10克）鹽（3克）黃油（20克）輔料煉奶（適量）蜜豆（適量）蔓越莓幹...

“上次看到有用酒釀做的麪包，家裏正好有一點點酒釀，加了些可可粉。用的是中種的方法，不知是不是酒釀的緣故，這次的麪包發的特別大，帶着可可粉的香味，鬆軟好吃。”食材明細主料麪包粉（250克）酒...

“爸爸，媽媽，和我都愛吃西瓜.每年夏天必不可少的項目就是一家人圍在一起抱着一個大西瓜.一人拿一個勺子挖着吃.最愛這樣的團聚時刻啦.中秋團圓就啟發自己做西瓜小餐包了.希望自己今年中...

“普通的一款豆沙小餐包，裝飾成聖誕麋鹿，成了孩子的最愛。”食材明細主料麪包粉（160克）低粉（40克）糖（32克）鹽（2克）奶粉（8克）蛋液（20克）牛奶（110克）酵母（2.5克）黃油（20克）輔料豆沙餡（160克）巧克力（適量）杏仁片（16...

“做了波蘭種的玫瑰花小餐包，這種做法麪包非常綿軟醇香，鬆軟拉絲，放到第三天口感依然不變，而且做法也非常簡單，喜歡的朋友試一試吧。波蘭種第一次做，方子來自於紅葉99，略有改動（全蛋液減少10克...

“把胡蘿蔔絞碎揉進麪包裏，再加上煉乳的香甜，能讓不愛胡蘿蔔的小朋友不知不覺把它們吃進肚皮！”食材明細主料麪包粉（280克）奶粉（20克）煉乳（70克）水（50克）糖（40克）鹽（2克）雞蛋（1個）酵母（3克）黃油（30克）輔料胡...

“這是一款軟軟糯糯的香甜小餐包。”食材明細主料高筋麪粉（150克）糯米粉（30克）酵母粉（3克）雞蛋（25克）牛奶（100克）白砂糖（10克）食鹽（2克）表面裝飾糯米粉（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）糯米粉小...

“昨晚上做了一次酸奶，今天就用來做了這款小餐包，其中最主要的特點就是深褐色的表皮了，呵呵，怎麼了，深褐色就是我的標誌！配方是自己原創的，感覺更容易操作，揉麪才花了半小時不到就揉到位了…”...

“橙皮的作用：橙皮中含有的果膠可以促進食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯的治療效果。橙子對減少...

“多數餐包都偏硬，決定自己試做一下更加柔滑的餐包。小小成功了一把。口感鬆軟，尤其適合胃不太好的人。”食材明細主料高筋麪粉（250）奶粉（20克）輔料黃油（20克）酵母粉（3克）椰蓉（適量）配料細糖（20）蜂蜜...

“這是我第二次用烤箱做麪包，沒有廚房機，純手工揉麪，極盡麒麟臂之力，雖沒有揉成薄如蟬翼的膜，但也免強成膜，效果出來也不錯，滿囗奶酪濃香，柔軟可口！”食材明細主料高筋麪粉（500g）雞蛋（2只）奶酪（200g）...

食材明細主料高筋麪粉（200克）甜玉米（200克）低筋麪粉（50克）雞蛋（一個）水（125克左右）白糖（15克）黃油（15克）輔料椰蓉（適量）鹽（2克）酵母（2.5克）沙拉醬（少許）鹹甜（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）玉米粒小餐包的做...

“是不是和我一樣覺得做麪包的兩次發酵是漫長的等待，那就試試一次發酵吧，柔軟程度一點不亞於湯種麪包，回味起來還帶着那麼點嚼勁，尤其還是果味兒的，小朋友們一定會很喜歡的。”食材明細主料...

“因為北歐人以麪包為主食，所以日常消費的麪包絕大部分都是粗糧麪包。亞麻籽，葵花子，燕麥，黑麥，芝麻等等都是麪包中的常見配料。今天介紹給大家的是一款超市和小酒館裏賣得很好的北歐式五穀...

“陽光明媚的春日下午，一杯養顏補血，滋陰補腎提神的清茶；一份營養、補充體力的營養雜糧小餐包；一份休閒，一份愜意，一份温馨。黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與...

“這款小餐包我用的是高筋粉，以前做麪包不講究用麪粉，覺得低筋粉揉起來省力好操作。可是每次做出的麪包，總有不太滿意的地方，這次用了高筋粉，還添加了奶油，還揉出了手膜，別説做出的麪包味道上...

“今天開始我們一起來探索麪包的新世界吧！先從常見的餐包入手來了解麪包的基本製作流程，用之前製作馬芬的模具就能讓它變身萌萌小蘑菇，你也可以在二次發酵前裹入喜歡的餡料，讓它更有內涵。...