簡單版涼拌茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長茄子 ：4個

輔料

香醋 ：2茶勺
孜然粉 ：3茶勺
白糖 ：1
鹽 ：5
辣椒粉 ：5茶勺
白胡椒粉 ：2茶勺
大蒜 ：3瓣
植物油 ：5茶勺
姜 ：2

具體步驟

1.主料：長茄子輔料：植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、大蒜、姜、白胡椒粉、香醋、白糖

2.把長茄子洗淨切成4瓣

3.裝盤用蒸鍋蒸熟透取出涼一會

4.大蒜切末、姜切末

5.裝碗加白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、鹽

6.拌均勻

7.熱鍋涼油，油熱8成

8.分3次倒入調味品裏

9.涼一會在拌均勻

10.涼一會的茄子裝碗，倒調味汁、加香醋拌均勻即可

烹飪技巧

倒熱油時，要分次倒入，每次倒入辣椒粉等調味品吸收的差不多了再倒入熱油全部倒入後得涼一會在拌均勻，涼拌茄子，最好用長茄子比較好也可以把茄子去皮的