關於涼拌的知識

“今天買了一棵新鮮的大白菜，試着做了一個涼拌大白菜，口感酸中帶甜，非常爽口，今天第一次發佈菜譜，獻醜了。”食材明細主料大白菜（適量）輔料枸杞（適量）黑芝麻（適量）配料鹽（適量）白糖（適量）白醋（適量）香油...

食材明細主料芹菜（適量）木耳（適量）輔料雞蛋（適量）海米（適量）生抽（適量）臘八醋（適量）香油（適量）精鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）芹菜木耳的做法步驟1、木耳加精鹽温水泡開，加兩勺澱粉攪拌摘...

食材明細主料蘿蔔（適量）輔料蒜苗（適量）配料辣椒麪（適量）花椒麪（適量）鹽（適量）味精（適量）醋（適量）生抽（適量）麻辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌麻辣蘿蔔絲的做法步驟1、蘿蔔切細絲，裝入盆中。2、蒜苗...

“紫甘藍外皮給我做彩色餃子的時候榨成蔬菜汁了，剩下的心部分我覺得很嫩，做涼拌吃很好！希望大家喜歡！繼續感謝大家給我辛苦投票了！”食材明細主料紫甘藍（半個）輔料椒麻油（半勺）香油（1勺）香醋（1勺）鹽...

食材明細主料大蒜須（8個）芥菜兜皮（一個）輔料幹辣椒（2個）配料熱油（1大勺）陳醋（2勺）生抽（1勺）雞精（2克）鹽（2克）酸辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌蒜須芥菜兜皮的做法步驟1、大蒜須洗淨，用鹽水浸泡2-3...

“換種吃法，新鮮感十足。涼拌菜少油煙，也更符合健康理念。”食材明細主料菠菜（300克）雞蛋（2個）輔料胡蘿蔔（1小節）配料麻油（適量）生抽（適量）鮮貝露（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）...

“廣東的老火湯因應時令選取不同的食物慢火細熬,有滋補、調節改善身體狀況的功效,因而深得人心.因為煲湯後的肉類大部分都已經粗糙無味,加上很多人認為食物經過長時間的燉煮,精華都已...

“黃花菜——富含卵磷脂，對增強和改善大腦有重要作用，對注意力不集中，記憶減退，腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，因此也被人們稱為“健腦菜”。它還含有豐富的膳食纖維，對便祕也有很好的幫助。”...

“美國加州牛肉麪大王，就是外邊匾上有個老頭的那種，店裏面有賣紅油土豆絲，蒜泥海帶，味道非常好吃”食材明細主料蒜末（適量）輔料白糖（適量）白醋（適量）味精（適量）精鹽（適量）辣椒油（適量）原味（口味）其他（工藝...

““三月馬蘭勝鮮草”，古人的這句話充分肯定了春天的馬蘭的營養價值。這裏的三月指的是陰曆，陽春三月正是馬蘭最鮮美的時節。馬蘭可清炒，可放湯。最能保持其原始鮮味的做法就是涼拌。”食...

“天真熱啊，吃什麼都不是很爽，上次吃剩下的腐竹今天來個涼拌，家裏有自己種菜瓜（婆婆種的哈，我不知道它的學名是什麼，我們這就這麼叫，有美食家知道的告我一聲哈）。菜瓜涼拌、清炒都很清脆爽口，我...

食材明細主料藥芹（250克）輔料海米（10克）木耳（60克）配料鹽（適量）糖（適量）雞精（適量）麻油（適量）鹹甜（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）涼拌海米藥芹的做法步驟1、準備原料。2、將海米和木耳放入鍋內，放少許...

“紫晶藻是來自南極沿海沒有污染的海域之中，系野生天然深海植物，是海洋植物中珍貴稀有成員之一。紫晶藻外觀色彩清亮、亮麗透明，內含水解膠原蛋白晶瑩剔透，豐富的植物膠原和多種鈣、碘、鐵...

食材明細主料雲南過橋米線（500克）輔料瘦豬肉（50克）黑木耳（3朵）花生米（適量）香菜（6根）熟芝麻（5克）配料鹽（適量）香油（適量）紅油（適量）花椒油（適量）老乾媽辣椒醬（適量）醬油（適量）米醋（適量）原味（口味）拌（工藝）半小時（耗時...

食材明細主料茄子（三根）輔料芝麻（適量）香油（適量）花生醬（適量）糖（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌茄絲的做法步驟1、茄子洗淨去頭尾。2、放蒸鍋中蒸十分鐘。3、稍冷卻...

食材明細主料木耳（適量）魔芋絲（適量）黃瓜（適量）輔料芫茜（適量）老乾媽辣椒醬（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）黑白涼拌的做法步驟1、木耳泡過之後仍需要焯水。2、魔芋絲同樣需要焯水。3、...

“很簡單的一道下飯菜,10分鐘就可以做好了.”食材明細主料黑木耳（適量）銀耳（適量）輔料葱（適量）泡辣椒（適量）泡芹菜（適量）蒜泥（適量）芝麻（適量）黃瓜（適量）配料糖（適量）鹽（適量）生抽（適量）番茄醬（適量）香油（適量）醋...

食材明細主料鴨掌（12只（約300克））輔料幹辣椒（6個）姜（1大塊）小葱（4根）配料料酒（1大勺）桂皮（2小塊）八角（2個）鹽（1/2小勺）老抽（1小勺）生抽（1大勺）香油（1/2小勺）雞精（1/2小勺）油辣椒（1小勺）花椒（30粒）麻辣（口味）拌（工藝）三刻...

“我回來了，忙碌的工作暫告一段落，我又可以安心的為我的家人和朋友們做些好吃的，今天是週六，特意為大夥做了一份真情的早餐：涼拌魚絲。説起這魚絲，可能很多美食家的朋友都知道這是我在酸辣土...

食材明細主料茄子（500G）輔料尖椒（半個）配料蒜頭（三個）醬油（適量）蒜香（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌茄子的做法步驟1、備好茄子及蒜頭。2、茄子上蒸鍋，蒸至熟。3、蒜頭壓成蒜頭泥備用。4、將...

食材明細主料黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）金針菇（適量）黑木耳（適量）輔料香葱（適量）配料醋（適量）辣椒油（適量）鹽（適量）雞精（適量）糖（（依個人口味)）香油（適量）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌五彩的做法步驟1、...

食材明細主料粉絲（適量）雞蛋（適量）黃瓜（適量）小葱（適量）輔料醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）香油（適量）酸鹹（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌粉絲的做法步驟1、材料：粉絲，雞蛋，黃瓜，小葱。2、雞蛋加入鹽打散。...

食材明細主料黃瓜（適量）苦瓜（適量）熟芝麻（適量）輔料辣椒油（適量）香醋（適量）生抽（適量）香油（適量）雞精（適量）糖（適量）苦味（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）涼拌雙瓜的做法步驟1、黃瓜1根，苦瓜1根。2、熟芝麻，辣...

“這上火的日子真難受~捧了半個西瓜消消火，突然看到夏日小涼菜，貌似西瓜皮去火不錯，説來慚愧，出生到現在我還沒吃過西瓜皮捏（想也知道肯定是無味的，沒有西瓜肉甜就是了），於是乎，第一次做了這道...

“西瓜皮可以清暑除煩，解渴利尿，可以緩解暑熱煩渴，小便短少，水腫和口舌生瘡。這個涼菜很爽口，甜酸之間，還有西瓜和檸檬的香氣。”食材明細主料西瓜皮（適量）鮮檸檬（適量）原味（口味）拌（工藝）三刻鐘（耗時...