準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
蘿蔔幹 ：
10 茄子 ：
一根生薑 ：
8 大蒜 ：
適量 輔料
白糖 ：
適量植物油 ：
適量白醋 ：
適量鹽 ：
適量葱 ：
適量 具體步驟
![開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單]( "開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單")
1.茄子洗淨後改刀成長條狀
![開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
2.切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘
![開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第3張]( "開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第3張")
3.蘿蔔乾剁細，還有生薑，大蒜也剁細，一起裝碗備用（生薑和大蒜忘拍了）
![開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第4張]( "開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第4張")
4.蒸好以後的茄子放至冷卻，過程中會吐水，將冷卻後的茄子瀝乾水
![開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第5張")
5.用植物油燒到8成油温以後，淋在剁細的泡椒料上
![開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "開胃涼拌茄子怎麼做好吃又簡單 第6張")
6.趁熱加入適量白糖、香醋、鹽、葱花
7.拌勻後將汁澆在茄子上面就算大功告成了
烹飪技巧
1.拌茄子，蒸比煮好2。油一定要燒熱了淋上才能激發出調料的香味
千里飄香谷
