主料
花生油 :130辅料
清水 :100具体步骤
1.做水油皮:中筋面粉200g,细砂糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀,揉成面团。
2.做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合倒在一起拌匀,揉成面团。
3.水油皮和酥油皮分别分成小块备用。每个小块约10g左右。
4.取一个水油皮压薄成圆形,将油酥团放在中间。
5.然后包起来,收口向下,用面杖将面团擀成椭圆形。
6.再由上往下卷起来。全部做好后,盖上保鲜膜,静置10-15分钟。
7.取静置后的面团,擀开。
8.将绿豆馅放中间包起来。
9.包好后的绿豆饼收口朝下,用手按扁。
10.为了让绿豆做得好看些,可以用刀在饼上划几道
11.刷上蛋液,这一步可以不用
12.再洒上点芝麻装饰,这步也可以不用
13.烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤20-25分钟。
绿豆饼可以不刷蛋液