用溫水泡3個小時。浸泡米線不能用開水,需要用溫水泡發,浸泡時水量一定要完全覆蓋米線,因為在整個泡發的過程中,米線需要大量的吸入水分,這樣在煮的時候更容易煮熟。泡發後的米線在煮10分鐘就可以食用了。若用涼水泡的話,需要浸泡6個小時。